Nuttige wenke

Hoe om kos te bewaar - preservering, piekel en vries

Pin
Send
Share
Send
Send


ELLE - oor wat om in die yskas te sit en wat nie

As ons elke dag met produkte werk, weet ons dikwels nie hoe om dit korrek op te slaan nie, sodat hulle lank vars bly. Sommige vrugte en groente word byvoorbeeld die beste by kamertemperatuur gehou, en sjokolade, in teenstelling met die algemene opvatting, moenie in die yskas geplaas word nie. ELLE het uitgevind oor die reëls vir die stoor van voedsel by die huis.

Opslag van voedsel in die yskas en vrieskas

In die yskas word alle produkte gestoor vir 'n streng bepaalde tyd wat toegeken word vir vars groenteprodukte, gebakte, gerookte en gekookte vleisprodukte, vir suiwelprodukte, vir vis, waarvan almal al lankal bewus was. Sodanige opberging moet van korte duur wees, met houers wat reuke isoleer sodat die produkte hul varsheid en hul eie aroma behou, en ook beskerm teen uitdroging - veroudering, wat die kwaliteit en voorkoms van gestoorde produkte selfs binne 'n kort tyd sal verminder.

Vir 'n langer en veiliger berging, moet u vinnige vrieskaste gebruik. Moderne vrieskaste is toegerus met inligting oor die vlak waarop verskillende soorte voedsel gevries moet word vir langtermynopberging. Tipies bevat die beelde op die deurpaneel die nodige inligting.

Die vrieskas is die beste huishoudelike toestel wat deur ons beskawing uitgevind is. Met 18 grade vriespunt kan u 'n lang, maar nie onbeperkte tyd kos opslaan. Vir die optimale effek, moet die korrekte opbergingsmodus gevolg word, waaroor ons in hierdie artikel besluit het.

Die basiese reël vir die berging van bykans alle produkte in 'n vrieskas of vrieskas is hermetiese verpakking in spesiale sakke of houers wat die gebruik daarvan vir die berging van voedsel teen 18 koue grade bevat. Konvensionele plastieksakke van voedselgehalte kan slegs vir kort opberging gebruik word, anders kan dit bars en smul.

Helder ruikende voedsel het verhoogde isolasie nodig, sodat ander hul eie smaak kan behou. Gevulde houers moet op 'n sekere tydstip geplaas word vir vrye sirkulasie van koue lug. Dit is gepas om houers wat vir berging gestoor is, te etiketteer met rekords van hul bergingsperiodes. Bevrore setperke en ronde bessies moet ook van handtekeninge voorsien word om druiwe nie te verwar met aarbeie, frambose en swartbessies en dies meer nie.

Die verpakkingsproses self vereis dat dit kompak en styf binne gevul is. Om lug so veel as moontlik uit te sluit, sodat die vriesproses vinniger verloop en die produk behoorlik geberg word vir die verlangde tyd.

Bestel in die yskas

Sodat die produkte nie agteruitgaan nie en verbruikerseienskappe nie voor die vervaldatum verloor nie, moet dit behoorlik in die yskas geplaas word. Die hele ruimte van die yskas is in aparte afdelings verdeel, wat elkeen sy eie temperatuurregime en lugsirkulasie het.

Op die onderste rak, waar die temperatuur +1 ° C is, word aanbeveel om rou vleis en vis op te slaan. Gekookte produkte kan op medium rakke geplaas word met 'n temperatuur van + 3-4 ° C. Die temperatuurregime van die boonste rak is ongeveer +6 ° C, daarom is dit goed om melk daarop te bêre. Die onderste houers is spesiaal ontwerp vir vrugte en groente, wat apart van mekaar geplaas word.

Die temperatuur op die yskasdeur is + 5-6 ° C, maar daar moet in gedagte gehou word dat die produkte wat hier is deur die deur wat voortdurend oopmaak meer in kontak is met lug van buite. Hier kan u drankies drink, sowel as botter en ingelegde kaas, wat nie 'n sterk verkoue nodig het nie.

Dit word aanbeveel om brood in 'n plastieksak te bêre slegs as dit in die yskas is. In ander gevalle sal hitte en afgeslote ruimte bydra tot die ontwikkeling van skadelike mikroflora.

Kleibroodkas is die beste geskik vir die opberg van brood, waarin die produk “asemhaal”, nie uitdroog nie, nog lank geurig en smaaklik bly. In die tweede plek is houtbakke en houers van takkies, gevolg deur die meer algemene metaal- en plastiekbakke.

U kan die broodkas nie in die yskas sit nie: die kondensaat wat deur die eenheid van die toestel vrygestel word, dra by tot die vinnige agteruitgang van die brood. Koring- en rogbrood word die beste op verskillende plekke geberg.

Optimale bergingsomstandighede vir plantprodukte

Dit gaan oor sappige vrugte, groente en bessies, byvoorbeeld waatlemoen, spanspek, papaja, aarbeie, courgette, eiervrug, wat as gevolg van 'n lae temperatuur eerstens kan kraak, en tweedens, as hulle ontdooi word, verloor hulle smaak, aroma en eksterne appelleer.

'N Hele reeks groente, bessies en vrugte kan geensins gevries word as opbergmiddel nie, want weens hul natuurlike sappigheid verloor hulle hul natuurlike smaak, aroma en voedingswaarde. Dit sluit kool, komkommers, seldery, blaarslaai, tamaties, pastinaak, radyse, radyse en sigorei in, hoegenaamd nie - aartappels, wat soos alle rou wortelgroente soet, slaperig en waterig sal word as dit ontdooi word.

Koelopberging van vars plantprodukte is egter nie gekanselleer nie, want dit kan eerstens teen lae warm grade in 'n kelder of yskas gebêre word. Tweedens, om sappige vrugte of bessies, soos perskes, aarbeie, kiwi en ander, relatief vars te hou, moet u dit eerstens in 'n geskikte, droë en skoon lugdigte pot plaas, voeg 1 eetlepel gekorrelde suiker per koppie by wag op 'n koue plek totdat die stroop verval, maak dit hermeties toe met 'n deksel, skud vir egalige verspreiding. Op hierdie manier kan u u gunsteling vrugte vir tot 9 maande op 'n koel plek bêre. En in spesiale houers kan versoete vrugte en bessies selfs gevries word - na ontdooiing kan dit as 'n volledige nagereg geëet word.

Minder sappige en digter vrugte: gewaste en gedroogde appels, kwepers, pere - dit is beter om die kern te skil, in groot skywe gesny, in 'n skoon en droë pot gesit het, besprinkel met die sap van een vars suurlemoen, besprinkel met suiker na smaak, 1-2 eetlepels , gooi 'n bietjie koue kookwater, skud alles, maak toe met 'n stywe deksel. Op hierdie manier kan u digte vrugte lank in die yskas bêre.

Graan en meel

Baie mense dink dat graan en meel onbepaald kan geberg word. U moet egter weet dat gierst, hawermeel, hawermeel nie langer as vier maande gestoor word nie, rys en griesmeel tot ses maande kan gestoor word. Langer rakleeftyd vir veer en bokwiet. Wit koringmeel van die hoogste graad word tot 1 jaar geberg, en laer grade - slegs 2-3 maande.

Graan en meel word die beste in diggeslote houers van glas, erdewerk of blikkies gehou. As u klein sakkies sout daarin sit, sal plae voorkom. Houers met hierdie produkte moet op 'n droë plek met goeie ventilasie geplaas word. Moenie graan- en meelhouers gedurende die kookperiode oop hou nie.

Wors en kaas

Die kaas sal lank nie sleg gaan nie en sal nie uitdroog as jy dit in 'n spesiale geslote skottel plaas nie - 'n kaasbak. Maar in 'n plastieksak of in 'n film om kaas en wors te bêre, is dit nie die moeite werd nie, hierdie produkte bevat baie vog en word vinnig agter sulke omstandighede agteruit. Dit is die beste om kaas en worsies in papier toe te maak en op die middelste rak van die yskas te sit.

As u gekookte worsies en worsies lank wil hou, kan u dit in die vrieskas sit. Dit kan tot twee maande gevries gebêre word.

Eiers moet in isolasie van ander produkte in 'n geslote houer geberg word. As gevolg van die poreuse struktuur van die dop, neem hulle vreemde reuke goed op; 'n infeksie van rou vleis of vis kan daarin binnedring.

Dit word aanbeveel om die eiers in die houer te plaas met die punt na onder, sodat die dooier in die middel is, nie in kontak met die luglaag nie. In hierdie posisie kan hierdie produk tot drie weke geberg word. Alhoewel spesiale eierhouers dikwels aan die yskasdeur geleë is, is dit nie die ideale plek om dit te bêre nie. Plaas dit beter op 'n rak. Kwartelseiers kan nie in die yskas verkoel word nie, maar dit gedurende drie maande by kamertemperatuur geberg word.

Groente en vrugte

Ideaal gesproke moet die meeste groente en vrugte apart in papierhouers gestapel word. Plastieksakke is ook aanvaarbaar, maar daar moet gewaak word dat die vrugte wat daarin geplaas word, droog is.

Tamaties kan in geëmailleerde skottelgoed op die onderste rak van die yskas gebêre word. Aartappels, beet, wortels en kool word goed in die houers onder in die yskas gebêre. Geskilde knoffelhuisies kan in 'n glasbak geplaas word en groente-olie bygevoeg word. Die pot moet dig toegemaak word en op die boonste rak van die yskas geplaas word. U bespaar dus nie net knoffel vir 'n lang tyd nie, maar kry ook aromatiese knoffelolie vir aantrek. Gekookte slaaigroente word die beste ongeskil gehou.

Plaas blaargroente en setperke in 'n droë, dig toegemaakte houer. Dille, pietersielie en lente-uie toegedraai in 'n klam lap en in 'n houer met gate geplaas word, kan tot twee weke op die onderste rak van die yskas gebêre word. Rabarber word in die yskas gebêre deur dit in papier te verpak.

Baie vrugte hoef nie in yskas te wees nie, veral nie vir tropiese vrugte nie: piesangs en pynappels. Dit word die beste by kamertemperatuur geberg. Vars bessies moet in houers op die middelste rak van die yskas gelaat word.

Berging van gefermenteerde melkprodukte

Kefir, gefermenteerde gebakte melk, jogurt, kaas verloor hul smaak en selfs voordelige eienskappe as dit gevries is. Van lae temperatuur kan suiwelprodukte selfs krul, terwyl hulle hul voedingsaantreklikheid verloor. En sulke melkery-lekkernye soos vla, yoghurt-souse, room, as hulle by temperatuur onder vriespunt gestoor word, moet hulle net stratifiseer, waterig en klonterig word, hulle moet net weggegooi word.

Bakkies en bakprodukte

Klaar pasta en rys verloor hul smaak en tekstuur as dit gevries word. Maar goed verdra, selfs langdurige opberging van klaar pêrelgars pap. Dit is genoeg om dit in klein porsies te verpak - en u kry te eniger tyd 'n opmerklike nuttige bygereg, waaruit 'u hart glimlag', aangesien pêrelgars niks verloor onder die invloed van die sub-temperatuurtemperature nie.

'N Goeie en nuttige manier om brood en rolletjies in 'n plastieksak in die yskas te bêre, deur 'n stuk papierhanddoek daarin te plaas om oortollige kondensaat op te neem sodat die produk nie vorm nie. Dit sal toelaat dat die brood so styf moontlik raak en nie die bruikbare en smaakvolle eienskappe verloor nie, en dit kan ook in dun skywe gesny word - ekonomies en bruikbaar.

Vleis en vis

Gekoelde vleis en afval kan vir 1-2 dae in die yskas gebêre word, en tot 'n jaar in die vrieskas. Dit is beter om die vleis gedeeltelik te vries om weer te verkoel.

Mager gekoelde vis kan vir 1-2 dae in die yskas gebêre word, en tot 6 maande in die vrieskas. Vetterige visspesies word slegs 3 maande gevries bewaar. Gaar vis kan vir 3-4 dae op die middelste rak van die yskas gehou word.

Moenie vergeet om die varsheid van produkte in u kombuis te monitor nie. Vee elke maand die rakke in die yskas en opbergkaste uit. Plaas voedsel korrek volgens die bewaarvoorwaardes. Gooi bedorwe voedsel onmiddellik weg, sodat vormspore en onbedoelde bakterieë nie na ander kosse versprei nie.

Bepalings en reëls vir die berging van produkte in die vrieskas

As u vertroud is met die instruksies vir die korrekte gebruik van die yskas en vrieskas, leer u oor die toelaatbare opbergtydperke vir verskillende soorte produkte daarin. 'N Voorbeeld hiervan is die opberging van vetterige vis, wat na 2-3 maande selfs in die koue skerp smaak verloor.

Hierdie bepalings is baie spesifiek en word beperk deur tyd en voordeel. Soos hierbo genoem, moet alle pakkette of houers voorsien word van duidelike merkers met die naam van die produk en die datum van die boekmerk, sodat dit nie ontvou en tyd en koue bespaar nie.

Toegestane houdbaarheid van produkte in die yskas en vrieskas:

  • voël - 9 maande
  • vleis van beesvleis, varkvleis, lamsvleis, perdevleis - 4-6 maande,
  • vet vis - 2-3 maande, en die res van sy spesie - 6 maande,
  • seekos - 3-4 maande,
  • semi-afgewerkte produkte: kluitjies, kluitjies, pannekoek, koolrolletjies, vleiskotelette en maalvleis - 3-4 maande,
  • voorbereide maaltye, sowel as: sous, soppe, frikkadelle, souse - 2-3 maande,
  • vrugte en groente - tot 1 jaar, behalwe vir tamaties - 2 maande, soetrissie - 3-4 maande, courgette en pampoen - 10 maande, appels - 4 maande: appelkose - 6 maande, perskes - 4 maande, appels - 0,5 jaar , vars kruie - 6-8 maande, bessies - 0,5 jaar,
  • gekookte sampioene - 1 jaar, rou - 8 maande,
  • ys - 2 maande,
  • botter en margarien - 9 maande,
  • Brood en bakkery - 2-3 maande

Inmaak produkte

Met die wydverspreide beskikbaarheid van allerhande glashouers en blikkies, vakuum en sagte deksels, word dit deesdae een van die gewildste maniere om produkte vir langtermynopberging te bewaar deur dit te bewaar: bak, bak, beit en warm verpakking. Huisvroue word behandel met groente, vrugte, bessies, sampioene en selfs vleisprodukte. Dit alles gebeur met die gebruik van asyn of suiker, of deur warm verpakking in steriele houers. 'N Onontbeerlike voorwaarde vir die veiligheid en smaak van ingelegde produkte is die balans van asyn en suiker, wat in baie reeds gewilde resepte gevind kan word.

Onderhewig aan steriliteit en volmaakte verwerking van produkte, maak dit dit moontlik om dit voldoende te bewaar, maar nie langer as een jaar nie. Langer periodes vererger die smaak van die produk en verhoog die risiko van botulisme, en met die inhoud van vrugtesade kan dit lei tot die ophoping van soutsuur. As daar baie tuisbewaringsvoorraad is, moet die bewaringsdatum direk op die deksel met kleeflint aangedui word.

Voedseldroging

Die basis van enige droëproses is produk dehidrasie. Die maksimum afwesigheid van vog in die gedroogde produk beroof die bakterieë van fermentasie en verrotting van hul nodige omgewing. Dit bly slegs om die gevulde produkte behoorlik te droog en dit behoorlik te bewaar.

  • lugdroging - dit word in die skaduwee en op 'n geventileerde plek gedroog deur die meeste graan en peulgewasse, kruietee-voorbereidings (peperment, roosmaryn, basiliekruid met verskillende aromas), kruie vir geurmiddels (tiemie, salie, dille, pietersielie en ander). Die tegnologie is eenvoudig: monteer in bondels, hang in die skadu en in die lug en bêre dan in doeksakke of houers vir droë gras,
  • in 'n droë oond deur uitdroging by 'n sekere lae temperatuur - tot +30 C, sodat gedroogde vrugte of groente soveel as moontlik van hul natuurlike voedings- en smaakwaarde behou,
  • rook in 'n spesiale apparaat deur vleis, vis en seekos te droog en te berook.

Kos sout

Die soutbesparing van die sout is die oudste van hierdie maniere waarop die mensdom al van vroeg af gekom het. En tot nou toe bly dit nogal relevant vir die berging van vleis, pluimvee, seekos en vis. My huis is veral lief vir heerlike soutvet. Die belangrikste preserveermiddel in die sout- (uithardingsproses) is eetbare sout, wat 'n onoorkomelike versperring vir mikro-organismes skep met 'n afname in die konsentrasie van water, wat voedsel vir 'n lang tyd geskik en smaaklik hou. Die hoeveelheid oortollige sout wat tydens uitharding onvermydelik is, kan beheer word deur die produk in te week vir verbruik.

Kos wat deur middel van uitharding geberg word, is nie maklik om voor te berei nie. Resepte vir sulke bewaring kan op die internet gevind word. Dit kan magies kompleks wees, byvoorbeeld in die vervaardiging van basturma en duur variëteite van gerookte wors. Of eenvoudig genoeg - om 'n bietjie te sout en vir 'n kort periode van opberging van rou vleis.

Daar is nog 'n gewilde manier om voedselprodukte te bewaar - vakuumverpakking - hierdie vorm van voedselberging vir toekomstige gebruik is nog steeds besig om te ontwikkel, en die probleme met die implementering daarvan hou verband met die beskikbaarheid van die nodige houers, deksels en soms vertroue en ervaring. Die kern van hierdie proses is om die teenwoordigheid van lug in die gebruikte houer (sak, houer, bottel) maksimaal uit te sluit ten einde 'n lugdigte omgewing te skep waarin die produkte buite kontak met die mikro-organisme geberg moet word.

Breekware en verpakking

Hoe meer vog in die produk is, hoe langer behou dit die voorkoms en varsheid. As u groente sonder verpakking in die kamer laai, sal u dit binne 'n paar dae knip en droog kry. Dit is omdat die yskas vog trek. Op modelle wat met die No Frost-stelsel toegerus is, verweer produkte vinnig.

Belangrik! Принеся из магазина товары, не закладывайте их в камеру в целлофановой упаковке. В такой среде быстро образуется конденсат, развиваются бактерии и плесень.

В какие емкости помещать запасы, чтобы они не испортились раньше времени:

  • Пищевая пленка. Отлично подходит, чтобы накрыть миски с остатками готовых блюд, закусок.
  • Пергаментная бумага подходит не только для выпечки. Благодаря хорошей циркуляции воздуха применяется для упаковки сыра, колбасы, копченостей.
  • Фольга. Dit verseël perfek, verhoed dat die produk verweer en vog verloor. Kan gebruik word vir klaargemaakte versnaperinge, vis, frikkadelle, skyfies.
  • Antibakteriese mat. Laat u toe om groente en vrugte langer vars te hou. Dit word aanbeveel om dit te was, droog en in die onderste laaie te plaas, met 'n mat. Danksy die membraan met openinge sirkuleer lug vry en versadig die vrugte.
  • Plastiekhouers. Laat u klaargemaakte versnaperinge en vars produkte opslaan. As daar krake en krapmerke voorkom, is dit beter om van die houer ontslae te raak.

  • Glasware is die veiligste en duursaamste opsie. U kan alles bêre: van voorbereide maaltye tot vleisprodukte, vis, melk.
  • Vakuum panne. In staat om die rakleeftyd te verleng. Danksy goeie verseëling laat hulle nie suurstof deurgaan nie, en voorkom dit dat bakterieë groei.
  • Houthouers bêre vrugte en groente goed.

In watter departemente watter produkte gestoor word

Die kos moet dus ordentlik verpak word. Maar dit is belangrik om te weet op watter rakke u voorraad moet berg. Elke kompartement het sy eie temperatuurregime. Daarom is dit verkeerd om aankope te maak "waar jy ook al kyk." Waar kan ek die spasies opberg, en waar is die vars produkte?

Die optimale temperatuur in die algemene kompartement is +5 grade. Die 'koudste' is die rak onder die vrieskas. Die temperatuur op die rakke kan wissel van + 1 ° C tot + 8 ° C.

Kompartement onder die vrieskas

Ideaal vir bederfbare suiwel- en vleisprodukte. Die temperatuurnorm is + 1-3 ° C.

  • Kaas. U kan dit in foelie, perkament verpak, maar die glashouer bly onmisbaar. Wil u die smaak van kaas langer hou? Sit dan 'n paar stukkies verfynde suiker in 'n skinkbord. Dit absorbeer oortollige vog en voorkom dat die produk twee weke agteruitgaan.
  • Wrongel. Dikwels word dit in vakuumverpakking verkoop (as u nie gewig dra nie). Tuis moet u die maaskaas kry en dit na 'n vakuum- of glasbak plaas.
  • Botter. Verdeel die groot stuk in porsies. Sit een stuk in 'n olieretel opsy vir daaglikse gebruik. Sit die res in die vrieskas.
  • Melk. Van plastiekhouers en bottels is dit beter om melk in glashouers met 'n deksel oor te plaas.

Belangrik! Dit word aanbeveel om die eiers af te vee en in 'n gekoopte houer (plastiek of karton) te sit. Dit is onduidelik waarom vervaardigers borde voor die deur bly maak: as hulle oopgemaak word, word eiers met warm lug gestort, wat lei tot 'n afname in die rakleeftyd en die ontwikkeling van salmonella.

Suiwelprodukte

Dit word aanbeveel dat 'melk' hoogstens 72 uur in die yskas gebêre word. Baie hang ook af van die tydsberekening van die pakket. Gepasteuriseerde melk kan langer duur as gewone melk. Vir meer besonderhede, sien die tabel:

Produk NaamHoudbaarheid in die yskasBergingsfunksies
vars vars melk12 uurin 'n glasbak of bottel met 'n deksel toegemaak
gekookte melk72 uurin glas- of plastiekskottels
gepasteuriseerde winkelmelk15 daein fabrieksverpakking in tetrap of plastiek
room25 daein oorspronklike verpakking
gebakte melk7 daein tetrapack
kondensmelk1-3 maandein oorspronklike verpakking
maaskaas72 uurin 'n goed geventileerde houer
harde kaas15 daein poliëtileen
verwerkte kaas12 daein foelieverpakking
soet kaas20 daein fabrieksverpakking
botter15 daein perkament of botteragtige
verspreiding18 daein verpakking
gesmelte botter5 daein verpakking
suurroom72 uurin glashouers of in plastiekverpakking
soet jogurt48 uur vanaf die oomblik waarop die pakket oopgemaak isin oorspronklike verpakking
natuurlike jogurt72 uur vanaf die datum van vervaardigingin 'n glasbak
suurdeeg72 uur vanaf die datum van vervaardigingin 'n glashouer
verzuren3 daein die oorspronklike verpakking of in 'n glaskruik
hoender eiers21 daein spesiale houers

Vleisprodukte

Vleis en vleisbevattende produkte moet ook op die boonste rak lê. Vir 'n groot stuk moet die opbergtyd nie langer as 48 uur wees nie. Gemaalde vleis word die beste onmiddellik na die vrieskas gestuur, dit is die meeste vatbaar vir die ontwikkeling van patogene mikroörganismes.

Hoeveel om individuele produkte op te slaan, sien die tabel:

Produk NaamHoudbaarheid in die yskas, ureBergingsmetode
lam vars24in 'n verseëlde houer, glas of geëmailleerd
vark24in 'n spesiale geventileerde houer
kalfsvleis stoom12in 'n oop bak
verkoelde voël48in pakket
tuisgemaakte worsies72in 'n plastiekhouer
gekoop wors72in die oorspronklike verpakking van die vervaardiger
gekookte wors48in die verpakking van die vervaardiger en bedek die snit ook met kleefplastiek
gerookte wors72in oorspronklike verpakking
gerookte wors72in 'n plastieksak
kotelette, vleis-halfprodukte48in 'n plastiekhouer
opgestopte kool, halfafgewerkte produkte48in houer
maalvleis12in 'n geventileerde houer
varkvet2-3 maandein perkament papier
bloedworst72in oorspronklike verpakking
ham72in poliëtileen

seekos

Voorheen moet die visse van die binnekant skoongemaak en gewas word. Vir vries kan die skubbe nie verwyder word nie. As u op die boonste rak sit, moet vis in 'n glasskottel met 'n deksel geplaas word.

Produk NaamHoudbaarheid in die yskas, ureBergingsfunksies
vars vis12in 'n oop bak bedek met kleefplastiek
verkoelde vis10in enige skottelgoed
seekos7in 'n plastiekhouer
seekoei72in die oorspronklike plastiekverpakking of in die houer
gesoute vis24in 'n plastieksak
gerookte vis72in 'n plastieksak
droë vis1-2 maandein perkament papier
ingemaakte vis3-6 maandein die oorspronklike metaalblik

Die tweede en derde rakke

U kan hier plaas:

  • Wors en gerookte vleis. Die hele produk kan in perkament toegedraai word. Die sny word die beste in 'n glashouer geplaas en bedek met kleefplastiek. Moenie dit oop laat nie, anders word dit gekap en onbruikbaar.
  • Lekkers en gebak: koeke, pasteie, produkte gevul met room en konfyt. Dit kan in perkament toegedraai word of in 'n geslote houer met 'n deksel geplaas word.
  • Geskikte voorwaardes vir voltooide produkte. Vloeibare skottelgoed kan in potte met 'n deksel geplaas word of in flesse gooi. Dit is beter om vis, vleis en versnaperinge in aparte bedekte bakke te plaas.
  • Slaai sonder aantrek.
  • Oop geblikte kos word die beste in 'n glasskottel gelaat. Nadat dit oopgemaak is, begin die blik roes, wat die kwaliteit van die kos beïnvloed.

Kenners beveel nie aan om produkte wat langer as 48 uur klaargemaak is, te verbruik nie. Dit is nie meer bruikbaar nie.

Produkte met 'n kort rakleeftyd

Produk NaamRaklewe, uurBergingsfunksies
koeke en gebak12-24in geslote houers
pasteie24-48in spesiale houers
koeke48in 'n verseëlde houer
voorbereide vleis en vleisgeregte48in dig toegemaakte houers
sop en borscht op vleis sous24in 'n plastiekhouer of in 'n glashouer
aartappels en geregte daaruit24in houer
slaaie met suurroom-verband12in 'n glasbak
groenteslaai met groente-olie18in 'n glas verseëlde houer
vleisslaai6in houer
groente geregte24in 'n plastiekbak
toebroodjies met vleis5in kleeffilm
toebroodjies met wors en kaas4in kleeffilm
ingemaakte vleis1-6 maande gesluit
72 uur vanaf die opening
in 'n blik
ingemaakte groente1-4 maande gesluit,
14 dae vanaf die opening
in 'n glaskruik

Nul kompartement of laaie

Op watter rakke staan ​​groente en vrugte? Vir hulle bevat moderne yskaste Flex Cool, Fresh Box, Fresh Zone-sones. Dit laat u toe om soveel as moontlik vog in die vrugte te hou, wat bydra tot die langtermynopberging daarvan.

  • Die droë sone is geskik vir vleis en vis. Die temperatuur hier is nul, en die humiditeit is 50%. Vars vleis kan vir 7 dae onder sulke toestande geberg word.
  • Nat gebied. Die temperatuur is ook nul grade, maar die humiditeit in die trope is 90%. Bessies word die beste in 'n aparte houer geplaas. Vrugte, groente, setperke word van vuil gewas, gedroog, in pakkies versprei en na die boks gestuur.

Groente, vrugte, bessies

Produk NaamStoor tydfunksies
tamaties10 daeplastieksak of groente houer
komkommer15 daegroente houer
seldery5 daedie pakket
dille72 uurin 'n pot met water
pietersielie72 uurin 'n pot met water
kool20 daein pakket
uie1-3 maandein grootmaat in 'n spesiale houer
blaarslaai48 uurin oop houers
aartappels1-3 maandein grootmaat of in sak
radyse12 daein 'n plastiekhouer
wortels1-2 maandein grootmaat
eiervrug15 daein pakket
beet1-3 maandein pakket
zucchini7 daein 'n spesiale groente houer
soetrissie12 daein grootmaat
appelkoos12in 'n oop plastiekhouer
appels15 daein grootmaat
piesangs78 uurin pakket
persimmon12 uurop die rakke
kers48 uurin 'n plastiekhouer
soet kersie72 uurin pakket
pruim7 daedie pakket
framboos10 uurspesiale goed geventileerde verpakking
aarbeie12 uurplastiekhouer
BlackBerry72 uurenige verpakking
aalbessievla72 uurenige verpakking
waatlemoen, spanspek12 uur vanaf die snydie plak is bedek met kleefplastiek

As u yskas nie sulke sones het nie, is daar 'n paar idees om groen te bewaar:

  • Sit die setperke in 'n droë pot en bedek. Dus sal die blare nie vog verloor nie.
  • Draai die bondel toe in 'n klam lap of weefsel en plaas dit dan in 'n sak.
  • U kan die klomp eenvoudig in 'n pot met water sit en dit op een van die rakke plaas.

Dit is die warmste plek aangesien die deur konstant oopgaan en die inhoud deur warm lug omring word. Dit word aanbeveel om souse, verbande, speserye, medisyne op die rakke te plaas. Moenie die deur gebruik vir suiwelprodukte en eiers nie.

vrieskas

Dit is nie verbasend dat voedsel langer as gewoonlik in die vrieskas geberg word nie. Dit is moeilik vir mikro-organismes om op te werk by 'n temperatuur van -18 grade. Daar is egter ook reëls:

  1. U kan dit slegs een keer vries, anders verloor die inhoud die voedingswaarde daarvan.
  2. Vleis- en visprodukte moet skoongemaak word en in porsies verdeel word. Pak dan in sakke en stuur dit na die kamera.
  3. Spoel, droog en verdeel bessies en ander plantkomponente in porsies.
  4. As verpakking kan u plastieksakke, verseëlde bakke gebruik.

Watter kosse moet nie in die yskas geplaas word nie

Ons dink gewoonlik nie aan watter produkte in die yskas gebêre word nie, en plaas alles wat ons uit die winkel gebring het, in die kamer. Daar is egter produkte wat dit nie nodig het nie:

  • Eksotiese, tropiese vrugte verrot vinnig in die koue.
  • Pere en appels produseer etileen as dit aan koue blootgestel word. Dit beïnvloed die res van die geregte.
  • Piesangs word vinnig swart.
  • Courgette, pampoen by lae temperature verval vinnig, vormig.
  • Komkommers, eiervrug, tamaties bevat 'n groot hoeveelheid vog. As daar geen spesiale sone in die yskas is nie, is dit beter om dit nie binne te sit nie.
  • Olyfolie verloor sy voedings eienskappe, begin bitter word.

  • Die aartappel verrot vinnig. Sit dit beter in 'n kelder of kelder.
  • Uie verloor vog en word slap.
  • Koue vernietig voedingstowwe in heuning.
  • Knoffel hou van warmte.
  • Sjokolade tydens langtermynopberging is bedek met 'n wit deklaag en vorm.
  • Brood absorbeer alle reuke en stowwe. Plaas dit beter in die broodkas.
  • Jam en ander bewaring word perfek op die kombuisrak gebêre.

Ongewenste buurt

Om te verhoed dat aandele bederf, moet u weet dat sommige produkte hul 'bure' negatief beïnvloed. Soos hierbo genoem, moet alle geregte bedek word, dit is raadsaam dat dit nie aan mekaar raak nie.

  • Klaar maaltye en rou vleis, vis. Rou kos kan patogene na u maaltyd oordra.
  • Kaas (en ander “melk”) en gerookte vleis.
  • Wors en vrugte / groente.
  • Vrugte en groente moet ook in aparte kratte sit.
  • Slaai en vrugte.
  • Olie en speserye.
  • Eiers met enige spasies.

Maak die mure en rakke een keer per week skoon. As daar 'n onaangename reuk voorkom, kan u suurlemoensap en soda by die water voeg.

Dit is belangrik om die yskas skoon en netjies te hou. Dit is soms nie seer om na die instruksies te kyk om die bedryfsreëls van die vervaardiger te herroep nie.

Netheid is die sleutel tot vars produkte

Die yskas moet skoon gehou word, en dit moet ten minste een keer per maand gereël word om skoon te maak en algemene skoonmaak uit te voer, al die rakke af te vee en die laaie vir vrugte en groente met seep te was, waarin die meeste bakterieë ophoop. Dit sal ook lekker wees om 'n spesiale sagte mat vir vrugte- en groente-kompartemente te kry - dit skep 'n ekstra lugkussing wat beskerming teen vorm bied. 'N Soortgelyke funksie word met 'n eenvoudige papierhanddoek uitgevoer.

Elke produk het sy eie afdeling.

Die behoorlike opberging van voedsel in die yskas is ook 'n wetenskap. Geen wonder dat dit verskillende afdelings met sy eie temperatuurregime het nie. Suiwelprodukte moet op die boonste rak, waar dit die koudste is, geberg word, gekookte produkte in sterk glas- of plastiekhouers op die middelste rakke, en rou vleis, pluimvee en vis op die laagste. Doosies is gewoonlik bedoel vir vrugte en groente, en sybakke vir eiers, souse, water en ander produkte wat nie bederf word nie.

Vrugte en groente

In teenstelling met die algemene gebruik, het die meeste vrugte glad nie 'n yskas nodig nie, hulle kan perfek by kamertemperatuur gebêre word. Byvoorbeeld, avokado's en piesangs is in beginsel teenaangedui, anders sal dit nie ryp word of selfs sleg gaan nie. En tamaties, wat baie outomaties in die yskas skoonmaak, verloor al hul voedingstowwe en proe selfs selfs daarin. Uie en knoffel, aartappels en beet, pampoen en wortels moet ook buite die yskas gebêre word.

Appels moet apart geberg word.

Soos u weet, gee baie vrugte en groente etileen vry - 'n kleurlose gas wat rypwording bevorder. Soms is dit nuttig, en soms so sterk, soos in die geval van appels, dat u alle ander vrugte in die mandjie kan vernietig. Daarom is dit die moeite werd om appels apart van pere, piesangs en druiwe te bêre - hierdie drie vrugte is veral vatbaar vir appelinvloed en verloor hulle vorm vinnig in die teenwoordigheid van 'n aggressiewe buurman. Die beste appels word in 'n plastieksak in die onderste laai van die yskas gebêre.

Groenes is blomme

As u setperke koop, moet u dit soos 'n bos blomme behandel. In die reël is dit veronderstel dat alle setperke met 'n stingel gesny word en onmiddellik na aankoop in 'n glas koue water gesit word. Neem die volgende keer die gekoopte dille of pietersielie in die yskas reg in 'n glas water, sodat dit baie langer sal leef.

Tee en speserye

Daar word aanbeveel dat tee en speserye in klein porsies gekoop word en in verseëlde blikke of plastiekhouers geberg word, anders verloor dit vinnig beide smaak en voordelige eienskappe. U moet ook seker maak dat tee en speserye nie op plekke met 'n toename in vog voorkom nie - dit is hul grootste vyand.

U hoor toenemend die aanbeveling om brood in die vrieskas te bêre. Vars brood direk na aankoop kan in 'n papier- of plastieksak geplaas word (alhoewel u in die sak kan vergeet van die bros), en die volgende dag vries - dan word dit verseker dat dit sag is in die broodrooster.

Soet tandnoot

Dit is 'n fout om aan te neem dat sjokoladestafies die plek in die sykompartement van die yskas is. Dit is nie verbasend dat met so 'n opberging op die sjokolade vinnig 'n onaangename wit deklaag verskyn nie - dit is kakaobotter. Dit is die beste om dit by kamertemperatuur te hou en dit gewoonlik vinnig te eet. Enige mislukking van die temperatuurregime bederf die soet produk.

Hirst Shkulev-uitgewery

Moskou, St. Shabolovka, huis 31b, 6de ingang (ingang vanaf Horse Lane)

Pin
Send
Share
Send
Send