Nuttige wenke

Shawarma Knoffelsous

Pin
Send
Share
Send
Send


Goeie dag vir almal! In die vorige artikel het u shawarma by die huis ontmoet; hierin bring ek u die gewildste en heerlikste souse onder die aandag wat dit nog lekkerder en geuriger sal maak.

Wel, vir diegene wat nie weet wat shawarma of shawarma is nie en hoe om dit te kook, stel ek voor dat u hierdie artikel ondersoek:

Ek wil ook dadelik daarop let dat daar nie souse vir hierdie gereg is nie; elke sjef het sy eie geheime en nuanses wat hom die mees unieke en onweerstaanbare maak. In hierdie aantekening word die gewildste spesies aangebied.

Klassieke shawarma sous tuis, stap vir stap resep met foto

Wil u huis lekker, vinnig en maklik maak? Maak gebruik van hierdie tradisionele eenvoudige opsie wat u sal herinner aan die smaak wat in tente gemaak word. Dit is gebaseer op ryazhenka + suurroom en mayonnaise. Suneli-hop word gebruik om oorspronklikheid en oorspronklikheid te bring.

Ons benodig:

  • Ryazhenka - 50 ml
  • Mayonnaise -50 ml
  • Suurroom - 50 ml.
  • Suurlemoen - 1 teelepel
  • Sout - 'n knippie
  • Suiker - 0,5 teelepel
  • Hop Suneli, kerrie na smaak
  • Knoffel - 2 naeltjies
  • Paprika - na smaak

Gaarmaakmetode:

1. Neem enige bakkie of houer, gooi 50 ml ryazhenka daarin, moenie verbaas wees nie, maar dit is heeltemal reg om dit sonder kefir te gebruik. Volgende, dieselfde hoeveelheid mayonnaise. En natuurlik is suurroom ook 50 ml, 15% is die beste.

2. Druk die suurlemoensap letterlik 'n paar druppels vir 'n geurige smaak in.

3. Suiker, sout.

4. Voeg dan die hop-suneli by, dit moet nie veel wees nie, maar dit moet teenwoordig wees.

Belangrik! Kyk, moenie dit oordoen met speserye nie, dit is beter om dit na smaak te voeg.

5. Volgende is kerrie, watter paprika benodig word vir kleur.

6. Gee dan die knoffel deur die knoffelpers. Watter aroma is al asemrowend.

7. Meng alles. Skakel die "menger-effek" met u hande aan, beweeg vinnig alles versigtig. 🙂 Wel, dit is dit, 'n baie oulike vulstasie is gereed, waarvan absoluut almal sal hou!

Belangrik! Om dit nog lekkerder te maak, benodig jy die sous om oornag in die yskas te staan. En 'n ander interessante naam vir hierdie weergawe van die sous is 'in St. Petersburg', daarom weet ek ongelukkig nie wat hulle dit genoem het nie.

Dit is 'n opsie van Ryazhenka wat baie mense die meeste hou.

'N Ander opsie wat ek jou in hierdie video wil wys, ek het dit baie goed gehou:

Shawarma sous regte rooi

Die bekende sous, so te sê, weet absoluut alle sjefs. Probeer dit en jy kook dit. Hierdie opsie is regtig perfek, geskik vir enige vorm van shawarma.

Ons benodig:

  • Mayonnaise - 120 g
  • Kefir - 100 g
  • Suurroom - 1,5 eetlepels. l.
  • Knoffel - 2 naeltjies
  • Kerrie - 0,5 teelepel
  • Suneli hop - 'n knippie
  • Soet paprika (gemaal) - 'n knippie

Gaarmaakmetode:

1. Berei eers al die geurmiddels voor wat u nodig het.

2. Voeg dan suurroom, mayonnaise en kefir in 'n bak, en voeg dan al die speserye by. Knoffel moet deur 'n pers uitgedruk word. Meng alles goed.

3. Dit is eintlik al, so 'n gelerige sous is gereed, dit bly net om shawarma te maak!

Belangrik! Om te verseker dat alle speserye en geurmiddels eweredig versprei, is dit nodig dat die sous minstens 'n paar uur lank staan.

U kan dit gebruik vir enige soort vleis, soos beesvleis, varkvleis of hoender. My gesin hou van hom, selfs met aartappels. Sjoe, hoe lekker, net super! Ek het probeer om dit op 'n braai te sit, dit was net lekker.

Kaassous vir shawarma, soos in 'n kiosk

Kaasversiering is oor die algemeen 'n koel ding wat in enige geregte gebruik kan word, ek hou daarvan om in so 'n crouton met 'n eier, gebraaide inkvis, aartappels te dip. Wat van jou?

Ek is seker dat so 'n romerige kaas smaak niemand onverskillig sal laat nie.

Ons benodig:

  • Room 20% - 100 ml
  • Kaas - 100 g
  • Knoffel - 2 naeltjies

Gaarmaakmetode:

1. Kaas en knoffel gerasper op 'n vers rasper.

2. Giet die room in 'n pan en bring dit tot kookpunt, en strooi dan met kaas sodat dit smelt.

3. Sprinkel knoffel en peper oor. Alles is gereed, verwyder dit uit die vuur.

Shawarma-sous sonder mayonnaise tuis, soos in stalletjies en tente

'N Goeie opsie vir diegene wat nie van mayonnaise hou nie, maar verkies om dit met kefir of suurroom te vervang. Almal sal van die suurroom-opsie hou, want dit is veilig vir ons liggaam, en geurmiddels sal 'n sekere plesier gee, en die komkommer in die samestelling sal die geur van die somer gee. 🙂

Ons benodig:

  • suurroom - 125 ml
  • vars komkommer - 1 stuks.
  • knoffel - 2 stuks.
  • groen uie - na 2 vere
  • koriander - na smaak
  • groente-olie - 1 eetlepel. l
  • Zira - 'n knippie
  • sout

Gaarmaakmetode:

1. Rasper 'n vars komkommer, pak die belangrikste ding. Dit is ook beter om die knoffel oor te slaan en deur 'n spesiale apparaat vir knoffel te druk.

2. Verpletter al die setperke met 'n kombuismes, dit geld vir koriander en groen uie.

3. Sit nou al die produkte in suurroom by en meng deeglik met 'n lepel. Kry die groente-olie. Glimlag en roer weer. Alles is gereed! Laat staan ​​op 'n koel plek.

Wit Shawarma knoffelsous

'N Interessante naam is aan die inwoners van Rusland gegee, wit, waarskynlik omdat dit die waarheid is. Daar is niks oorbodig daarin nie. U kan selfs sê dat dit beter blyk as die stalletjies, maar ook vir almal, almal het verskillende smake, die een hou, die ander nie. En wat doen jy die meeste en kook?

Dit is hierdie soort voorbereiding in die beroemde restaurante en ryk instellings van my stad.

Ons benodig:

  • suurroom - 2 eetlepels
  • kefir - 2 eetlepels
  • knoffel - 3 naeltjies
  • mayonnaise - 2 eetlepels
  • gedroogde kruie na smaak
  • sout, peper

Gaarmaakmetode:

1. Knoffel word in hierdie uitvoeringsvorm gemaal met behulp van 'n stamper in 'n mortier, tesame met sout, dus word geglo dat knoffel die smaak beter gee. Voeg dan die peper, gedroogde kruie by, meng alles en meng weer met die stamper.

2. Voeg dan al die wit produkte by; dit is 'n suurmelk. Roer en laat dit vir 'n paar uur brou, of liewer 'n nag in die yskas.

So 'n tuisgemaakte sous kan selfs vir vis, ten minste vir vleis of lewer, en selfs vir hoender gebruik word.

Belangrik! U kan meer toevoegings byvoeg as u 'n liefhebber is van eksperimentering!

Suurroom en mosterd shawarma sous, resep

Aanhangers van ongewone sensasies, en ook almal wat van so 'n groen bestanddeel hou, beveel ek aan om hierdie opsie voor te berei. Dit is eenvoudig en absoluut lig, vinnig en lekker om te kook. Gedaan sonder knoffel, let op dat dit 'n seldsame soort is, sodat hierdie belangrike bestanddeel nie bygevoeg word nie.

Ons benodig:

Gaarmaakmetode:

1. Voeg sout by die suurroom, gemaalde rooi of swartpeper, 'n halwe lepel mosterd, die beste van sy eie produksie.

2. Roer, voeg gekapte pietersielie by. Hier is wat gebeur het, vinnig en nie baie moeilik nie, kan u maklik sê.

Mayonnaise en ketchup shawarma sous

Wel, en hierdie opsie, sekerlik vir die luiers, neem mayonnaise en ketchup 1 tot 1 in verhouding, meng dit met 'n lepel en gebruik dan soos aangedui. Indien verkies, kan knoffel bygevoeg word om dit tot knoffel te maak.

Tamatiepuree shawarma sous

Persoonlik hou ek net daarvan, waarskynlik omdat ek 'n voorliefde is vir tamaties, en ek hou daarvan om slaaie te maak en sap daaruit te drink. Natuurlik is hierdie opsie nie so gewild soos almal nie, die vorige. Dit word gewoonlik gemaak as die vleis droog is, dan word dit net sag.

Ons benodig:

  • tamatiesap - 0,5 eetlepels.
  • uie - 0,5 stuks.
  • paprika - 0,5 stuks.
  • vars tamatie - 1 stuks.
  • olyfolie - 1 eetlepel
  • knoffel - 2 naeltjies
  • basiliekruid, koriander na smaak
  • suurlemoensap - 0,5 eetlepels
  • swartpeper - 'n knippie
  • koljander - 'n knippie
  • sout na smaak

Gaarmaakmetode:

1. Spoel alle groente goed onder lopende water, verwyder alle onnodige dele, byvoorbeeld sade uit paprika, tamatie en knoffelvel. Skil die uie ook.

2. Plaas al die kos in die blenderbak en maal. Giet dan tamatiesap, druk 'n paar druppels suurlemoensap, sout, voeg geurmiddels en speserye by.

3. Voeg plantaardige olie by die einde. Alles is gereed, hier is so 'n tamatie of jy kan 'n groente-voorkoms sê, jy kan dit self tuis doen met jou eie hande!

Interessant! Hierdie siening word Turks genoem.

Yoghurt-shawarma-sous met kruie en knoffel

Tans kan u natuurlik 'n gereedgemaakte weergawe koop en dit met u gunsteling shawarma geur, maar dit is nie die geval nie. Bied opsie vir jogurt in. Dit kan maklik almal se gunsteling mayonnaise vervang, maar slegs dit sal baie minder kalorieë bevat, dit sal kalorieë en voedsaam wees. Die kleur is nie-groen, dit lyk baie mooi, nie waar nie?

Ons benodig:

  • natuurlike jogurt, verkieslik sonder bymiddels - 2-3 eetlepels
  • knoffel - 1 naeltjie
  • pietersielie - 'n paar blare
  • suurlemoensap - 0 teelepel

Gaarmaakmetode:

Druk die knoffel deur 'n spesiale houer met gaatjies en knoffelgom. Voeg dit by jogurt, kap die pietersielie en stuur dit daarheen. Voeg suurlemoensap by en meng deeglik. Koel en vinnig, alles is gereed.

Dit is hier waar ek klaar is met skryf, totdat ons weer ontmoet, moenie vergeet om kommentaar te lewer, resensies en voorstelle te deel of u eie idees en opinies nie. Groetnis, sukses en geluk in alles!

post scriptum Ek het dit op die forum gelees, dit blyk dat daar nog 'n ongewone weergawe van die Arabiese shawarma-sous is, gebaseer op ingelegde komkommer. Wie dit probeer doen, skryf jou indrukke. Hy word selfs as dieet- en lae-kalorieë beskou as gevolg van die feit dat hy sonder mayonnaise is.

Baie van my lesers het 'n sous van Stalik Khankishiyev gevra. Ek het in 'n vorige artikel daaroor geskryf, en lees dit daar.

Kookfunksies

Dit is nie moeilik om knoffelsous vir shawarma te maak nie, selfs 'n beginner kok kan hierdie taak hanteer. Vir die beste resultaat, benodig u egter verskillende punte.

  • Om die sous geurig te maak, is dit raadsaam om meer setperke daarby te voeg. Groen en speserye word beter geopenbaar as hulle, nadat dit gekap is, in 'n mortier gepars word.
  • Die knoffelgeur en aroma sal helderder oopgaan as u nie 'n spesiale pers gebruik om die knoffel te kap nie, maar die naeltjies met die plat kant van 'n mes vermorsel, fyn gekap en dan gemaal word met sout en stamper.
  • Die basis van die regte shawarma-sous is gefermenteerde melkprodukte. Die dik en kalorie-sous kom van suurroom, die dieet - van jogurt of kefir. Ligte, maar terselfdertyd dik sous kan u die gebruik van natuurlike jogurt of jogurt kry.
  • Om die piksheid te verhoog, kan mosterd, ketchup, mayonnaise, peperpasta of gekapte peper by die shawarma-sous gevoeg word.

Die keuse van die shawarma-sousresep hang af van die samestelling van die vulsel en die gastronomiese voorkeure van die verbruiker.

Shawarma sous met knoffel kefir en suurroom

  • kefir - 100 ml,
  • suurroom - 100 ml,
  • kerrie geurmiddels - 5 g,
  • knoffel - 4 naeltjies,
  • sout na smaak
  • vars setperke - 20-30 g.

  • Was die setperke, skud dit van die water af, sit dit op 'n kombuishanddoek sodat dit gouer droog word.
  • Skeur die blare van die groenigheid af. Gooi takke. Kap die blare fyn, sit dit in 'n klein koppie.
  • Skil die knoffelhuisies. Kruip met die plat kant van die mes, kap fyn en lê tot by die setperke.
  • Voeg sout by kruie en knoffel, smoor voedsel met 'n houtlepel.
  • Sit suurroom in 'n bak, voeg kefir daarby, meng. Giet kerrie, roer.
  • Voeg die aromatiese mengsel van knoffel en kruie by, meng weer sodat die knoffel en kruie eweredig in die sous versprei word.

Hierdie weergawe van shawarma-sous is een van die algemeenste en maklik om voor te berei. Die beste geskik vir varkvleis en hoender.

Pikante shawarma-sous met knoffel en mayonnaise

  • onversoete jogurt - 100 ml,
  • suurroom - 100 ml,
  • mayonnaise - 100 ml
  • suurlemoen - 0,5 l
  • knoffel - 3 naeltjies,
  • vars dille - 50 g,
  • sout, peper mengsel na smaak.

  • Sit suurroom, mayonnaise en jogurt in 'n bak. Klits dit met 'n klitser.
  • Voeg sap wat van 'n halwe suurlemoen uitgedruk is, by gefermenteerde melkprodukte, en klits dit weer.
  • Was, droog en kap die dille fyn.
  • Sny die naeltjies knoffel in klein stukkies.
  • Sit dille en knoffel in 'n koppie, voeg sout en 'n mengsel van soetrissies daarby. Masseer dit met 'n drukgang of 'n houtlepel.
  • Oordra die aromatiese mengsel na die grootmaat, meng goed.

Hierdie sous is goed geskik vir shawarma, wat bestaan ​​uit maer vleis - hoenderborsie of kalkoen.

Shawarma mosterd knoffelsous

  • kefir of jogurt - 0,2 l,
  • gekookte eiergele - 2 stuks.,
  • tafel mosterd - 10 ml,
  • knoffel - 5 naeltjies,
  • sout - 5 g
  • geraffineerde plantaardige olie - 60 ml,
  • gemaalde swartpeper - 5 g,
  • vars pietersielie na smaak.

  • Haal die eiergele uit die gekookte eiers, sit dit in 'n bak en knie goed met 'n vurk.
  • Voeg mosterd by die eiergele, maal die produkte saam.
  • Hou aan om die eiergele met mosterd te maal en begin dan geleidelik kefir inbring.
  • Voeg al die kefir by, voeg 'n eetlepel olie by die sous. Klop dit met 'n klitser om dit homogeen te maak. Voer die oorblywende olie in twee stappe in en draai die sous elke keer tot dit glad is.
  • Voeg fyngekapte knoffel in 'n mortier. Voeg peper en sout by, meng dit met 'n stamper.
  • Dra die pittige verband in 'n bak met sous oor. Klits dit weer met 'n klitser.

Dit word aanbeveel om die sous vir 'n uur af te koel, meng dan met fyngekapte pietersielie en dien dit slegs toe soos aangedui. Die sous is geskik vir enige shawarma, maar veral goed - gemaak met beesvleis of lamsvleis.

Shawarma Ketchup Knoffelsous

  • ketchup - 100 ml
  • mayonnaise - 100 ml
  • suurroom - 100 ml,
  • knoffel - 6-8 naeltjies,
  • vars kruie na smaak.

  • Laat die knoffel deur 'n pers of, fyn gekap, maal dit in 'n mortier.
  • Kombineer suurroom, ketchup en mayonnaise in 'n aparte houer. Klop met 'n klitser om die samestelling homogeen te maak.
  • Voeg knoffel en fyngekapte koriander, pietersielie by die sousmengsel.
  • Meng die sous goed, en jy kan die shawarma begin kook.

So 'n helder en pikante sous hou baie van, alhoewel dit nie as klassiek en tradisioneel vir Oosterse kookkuns beskou word nie.

Kaas en knoffelsous vir shawarma

  • knoffel - 2 naeltjies,
  • vet room - 100 ml,
  • harde kaas - 100 g.

  • Maal knoffel met 'n spesiale pers.
  • Klop room.
  • Rooster die kaas fyn.
  • Kombineer room met kaas en knoffel. Klop met 'n klitser.

Hierdie sous is meer geskik vir Europese kookkuns, maar is ook geskik vir shawarma, veral as dit van hoenderborsies gemaak word.

Arabiese shawarma knoffelsous

  • hoender eier - 2 stuks.,
  • geraffineerde plantaardige olie - 50 ml,
  • kefir - 0,2 l,
  • knoffel - 3 naeltjies,
  • sout, geurmiddels - na smaak.

  • Was die eiers, breek dit in 'n slaaibak en klits goed.
  • Hou aan om die eiers te klop en voer die olie geleidelik in.
  • Vryf die knoffel apart met sout en speserye, verdun dit met kefir.
  • Meng die eierbasis met kefir voordat u die sous gebruik.

Hierdie sous het 'n unieke smaak, shawarma daarmee saam is beslis die moeite werd.

Shawarma knoffelsous is meer geskik as baie ander. Dikwels word dit voorberei op grond van suiwelprodukte. Daar is baie resepte vir hierdie verband, 'n geskikte opsie kan gekies word vir 'n maaltyd met enige vulsel.

Tuisgemaakte shawarma sous. Geheime en kenmerke van kook:

  • produkte wat vir die shawarma sowel as die sous gebruik word, moet heeltemal vars wees. Dit is die sleutel tot sukses.
  • gekapte setperke en groente sal help om die digtheid van die sous te verhoog sonder ekstra kalorieë. Hoe meer daarvan, hoe dikker is die sous.
  • die invoer van speserye in die sous kan die smaak heeltemal verander, byvoorbeeld om peperment te gee.
  • die sous moet nie te dik of te dun wees nie. Die konsekwentheid moet sag en eenvormig wees, sonder klonte.
  • die versadiging van die smaak sal maksimaal wees as die sous 20 minute lank alleen gelaat word. As u u smaak (toegegee) volledig openbaar het, sal shawarma-sous die smaak van die gereg nog helderder beklemtoon.
  • u moet die sous aan die einde van die kookkuns sout, en eers nadat u dit probeer het, moet u seker maak dat die ekstra sout daarin nodig is.
  • speserye, kruie en knoffel sal die sous nog meer smaak gee as jy dit met 'n stamper rasper voordat dit bygevoeg word.
  • die sous sal helderder word met paprika, kruie of kerrie.
  • die sous is nie net geskik vir die aroma van shawarma nie. Dit kan met vleisgeregte of slaaie geur word, bedien met klappers of versnaperinge, en as daar oorskot is, kan dit gevries word en daarna (na ontdooiing) as 'n marinade vir vleis gebruik word voordat dit gebak of gebraai word.
  • As daar mayonnaise in die resep voorkom, probeer dit dan self. Shawarma met tuisgemaakte mayonnaisesous is eenvoudig heerlik.
  • uitstekende toevoegings tot die sous is: kerrie, suneli-hop, zira, koljander, pietersielie (insluitend gedroogde), dille- en veer-uie, basiliekruidblare, koriander, komkommers (vars of gepekelde), sowel as gebraaide en fyngemaakte sade met olie sesamsaad

Klassieke Shawarma-sous

  • 100 gr. onversoete jogurt of gefermenteerde gebakte melk
  • 100 gr. enige mayonnaise (Provence, Maheev, ens.)
  • 100 gr. suurroom 20-25% vet
  • 1 koppie suurlemoen
  • 2-3 knoffelhuisies
  • 'n knippie suiker, sout, speserye (opsioneel)


U moet so kook:

  1. Kombineer ryazhenka met suurroom en mayonnaise, maal tot glad.
  2. Druk die sap uit die suurlemoenbeker en vryf dit met die basismassa.
  3. Braai die knoffel fyn en meng die mengsel in.
  4. Braai die speserye in 'n mortier met sout en suiker en voeg dit by die sous.
  5. Klits die resulterende massa met 'n blender of menger, laat dit 18-20 minute in die yskas brou.

Shawarma sous in stalletjies

Hierdie veelsydige produk sal enige shawarma sappig maak. Gewoonlik is dit kokke wat in stalletjies kook.

  • 100 gr. enige mayonnaise (verkieslik vetterig)
  • 100 gr. kefir (nie vetvry nie)
  • 100 gr. suurroom 20-25% vet
  • 1 knoffelhuisie
  • 'n knippie gemaalde swartpeper
  • sout, kruie, speserye - indien nodig

U moet so kook:

Kombineer al die bestanddele en maal die sous tot glad, voeg groen en gunsteling speserye by indien nodig.

Shawarma Knoffelsous

Dit is 'n natuurlike, maar taamlik pittige sous. Dit is veral goed vir shawarma met hoendervleis.

  • 1 eetlepel. jogurt
  • 4 eiergele
  • 100 ml groente-olie
  • 2 teelepel mosterdpasta
  • 4-5 knoffelhuisies
  • 1 teelepel sout
  • 0,5 teelepel gemaalde peper (swart)
  • 'n knippie rooipeper
  • 1-2 takkies pietersielie

U moet so kook:

  1. Kombineer die eiergele, kefir, mosterd, sout en soetrissies, klits.
  2. Voeg 'n lepel olie en knoffel deur die knoffel sonder om te stop.
  3. Week 40-60 minute in die yskas, voeg fyngekapte setperke by.

Shawarma sous met knoffel en suurroom

Hierdie sous is effens sagter as die vorige - suiwelprodukte maak die skerpheid van knoffel en soetrissies sag en nie skroeiend nie. Indien verkies, kan kefir in die resep vervang word met vloeibare suurroom.

  • 100 gr. kefir (nie vetvry nie)
  • 100 gr. suurroom 20-25% vet
  • 2-4 knoffelhuisies
  • 'n knippie kerrie, rooi en swart soetrissies
  • sout en gekapte setperke

U moet so kook:

  1. Maal knoffel, speserye en sout.
  2. Meng knoffelwortel met kefir, suurroom en kruie.
  3. Week 30-35 minute in die yskas.

Wit Shawarma-sous

Hierdie komkommersous is baie vars, sag. Dit is goed, nie net met shawarma nie, maar ook met jong aartappels, groente, vis en braai.

  • 100 gr. suurroom 20-25% vet
  • 100 gr. mayonnaise (kan vervang word met suurroom)
  • 1 groot komkommer
  • 20 ml suurlemoensap (opsioneel)
  • 1-2 knoffelhuisies
  • 'n knippie paprika, indien verkies - zira
  • sout en gemaalde pietersielie, indien verkies - koriander- en uievere

U moet so kook:

  1. Rasper (op 'n growwe rasper) komkommer, indien verkies, skoon en vry van sade.
  2. Kombineer mayonnaise en suurroom. As die samestelling voldoende is, moet u nie die sap uit die komkommermassa druk nie. Druk die komkommermengsel effens in en kom in die samestelling.
  3. Verander die knoffel in kapokaartappels en voeg by die sous saam met speserye en kruie. Moenie die sous meng nie, maar klits met 'n klitser.
  4. Voeg suurlemoensap by aan die einde van die voorbereiding, klits weer.

Shawarma Tamatiesous

'N Ideale plaasvervanger vir ketchup in shawarma is tamatiesous. Dit bevat min kalorieë en het 'n helder, soet smaak met 'n ligte peper. Die sous kan met of sonder hittebehandeling gemaak word. Maar dit word 'n bietjie gebêre - hoogstens 4-5 uur (in die yskas).

  • 200 gr. tamatiesap met pulp (of 50 gr. tamatiepasta en 150 gr. tamatie)
  • 1 ui
  • 1 paprika
  • 2 eetlepels groente-olie
  • 2-3 knoffelhuisies
  • 1 eetlepel sap uit suurlemoen gepers
  • 'n stewige knippie sout, suiker, koljander, swart en rooipeper
  • gekapte basiliekruid, pietersielie, koriander

U moet so kook:

Hittebehandelde sous:

  1. Kap uie en bruin in olie.
  2. Voeg tamatiesap of klein stukkies tamatie gemeng met tamatiepuree, sowel as suiker, sout, speserye by goud en sagte uie. Blus die mengsel totdat dit liggies verdik en afkoel.
  3. Giet die sous in 'n blenderbeker, voeg skywe paprika by en maal.
  4. Giet gekapte setperke by, meng, sit 10-12 minute in die yskas.

Shawarma Walnut Sous

Hierdie ryk gegeurde sous komplementeer die hoender shawarma perfek. Aanhangers van Georgiese kookkuns sal veral daarvan hou.

  • 2 knoffelhuisies
  • 50 gr fyngemaalde okkerneute
  • 150 gr. suurroom 20-25% vet
  • 1 teelepel. sojasous en suurlemoensap
  • 'n knippie hop-suneli en sout
  • klomp fyngekapte koriander (of pietersielie)

U moet so kook:

  1. Kombineer gekneusde neute met knoffel, knoffel, suurlemoensap en sojasous.
  2. Gekapte setperke moet met sout en hop-suneli besprinkel word, en saggies rasper.
  3. Kombineer albei massas, voeg suurroom by, voeg 'n halfuur lank aan.

Yoghurt Shawarma-sous

Hierdie Mediterreense sous is geskik vir diegene wat elke kalorie tel, nie verniet dat dit as dieet beskou word nie. Vir diegene wat bang is vir shawarma, is die raad om die groenteslaai eenvoudig met heerlike sous te geur!

  • 100 ml wit onversoete jogurt (lae vet)
  • 1 eetlepel suurlemoengedrukte sap
  • 1 teelepel mosterdpasta
  • 'n knippie gemaalde mengsel van soetrissies, oregano, koljander

U moet so kook:

  1. Meng speserye, mosterd en sap uit suurlemoen.
  2. Roer die resulterende samestelling in jogurt, laat dit 50-60 minute staan.

Souse wat op die basis van room geskep word, het spesiale sagtheid. Vang resepte!

Romerige kaassous

  • 100 ml room
  • 50 gr enige kaas
  • 1 knoffelhuisie
  • 1 teelepel mosterdpasta
  • 'n knippie van enige speserye en sout

U moet so kook:

  1. Gee die knoffel deur die knoffel gemmer, meng met die room, mosterd, sout en u gunsteling speserye (paprika, kerrie, ens.).
  2. Kombineer die romerige mengsel met skywe sagte of gerasperde harde kaas.

Romerige sesam-sous

  • 50 gr mayonnaise (kan tuisgemaak word)
  • 150 ml room
  • 15 gr sesamsaad
  • 1 eetlepel sap uit suurlemoen gepers
  • 1 teelepel mosterdpasta
  • 'n knippie van enige speserye (jy kan daarsonder) en sout

U moet so kook:

  1. Maal mayonnaise en room, voeg mosterdpasta, suurlemoensap en sout by.
  2. Droog die sesamsade in 'n droë koekpan, meng dit liggies met 'n stamper en voeg dit by die sous.

Maar dit is nie alles souse waarmee jy shawarma kan geur nie. Probeer Spaanse pittige souse vir hierdie doel - alioli of brava salsa. Hulle is warm soos Spanje self!

Aliolisous vir shawarma

  • 1 hoender eier of 2-3 kwartels
  • 1-2 knoffelhuisies
  • 200 - 250 gr. groente-olie
  • 'n knippie sout

U moet so kook:

  1. Kap die knoffel en plaas dit in 'n blenderglas, gooi die eier daarin, giet sout en laat die onderwaterblender in die glas val.
  2. Maak die dooier toe met die waaier van die blender, skakel dit aan en begin olie (verkieslik olywe) byvoeg. Die eier sal die olie emulgeer en dit in knoffelmayonnaise word.

Shawarma sous Salsa Brava

  • 1 wit ui
  • 2-3 knoffelhuisies
  • 200 ml gerasperde tamaties
  • 1-2 nagereglepels donkerwynasyn (of balsemiek, in uiterste gevalle - appel)
  • groente-olie vir braai
  • 'n knippie sout, suiker, indien verkies - speserye
  • vars of droë rooipeper (warm)

U moet so kook:

  1. Braai uieblokkies, gekapte knoffel en chili in olie (pas die hoeveelheid daarvan na smaak)
  2. In die bruin ui stel ons die gerasperde tamaties voor en prut tot verdik.
  3. Voeg asyn by (let wel - u kan nie tafelgerei byvoeg nie!), Meng en verwyder die monster.

Ons begin die smaak reguit maak deur suiker, sout, speserye by te voeg en by te voeg.

Kyk na die video: Binging with Babish: Shawarma from The Avengers (September 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send