Nuttige wenke

Hoe om kabeljou heerlik te kook

Pin
Send
Share
Send
Send


kabeljou - 'n Redelik groot visvis met heerlike witvleis. In Russiese restaurantkookkuns uit die 19de eeu, is vars kabeljou en sommige geregte daarvan die Nederlandse woord "labardane" genoem. Kabeljou geregte altyd in Europa gerespekteer. Hierdie vis word gekook, gestoof, gesout en selfs gedroog, en word al lank beskou as die nasionale gereg van die Noorweërs, Yslanders, Franse, Portugese en Spanjaarde is mal daaroor.

kabeljou bevat vitamiene en minerale is baie belangrik vir ons liggaam. kabeljoubevat byvoorbeeld jodium, wat metabolisme help, 'n gunstige uitwerking op die senuweestelsel het, die immuunstelsel versterk en die liggaam se weerstand teen verkoue en aansteeklike siektes verhoog.

kabeljou jy kan rooster, bak, braai (gebak of nie), en jy kan kook en dan ander geregte daarmee kook - visslaai of aspik.

Hoe om kabeljou heerlik in 'n panfoto-resep te braai

Om te verseker dat die vis 'n ietwat ongewone aroma en 'n ligte geur tydens die kook kry, kan dit in 'knoffel'-olie gebraai word. Hiervoor moet die groente (natuurlik geskil en gewas) in ringe (skywe) gesny word, en nadat dit in olie gebraai is, uit die pan verwyder word. Of as 'n opsie, rasper, braai en sit dan stukke vis sonder om die oorblyfsels van knoffel uit te haal.

bestanddele:

  • Ontdooi karkas van rooi kabeljou.
  • Koringmeel - 'n glas.
  • Sout, knoffel, gemaalde peper - na smaak.
  • Plantaardige olie - van 'n halwe glas.

Gaarmaaktyd - hoogstens 30 minute.

Hoe om kabeljou te braai:

1. Spoel die viskarkas af, maak skoon van al die oortollige (vinne, stert, skubbe), vee droog uit en sny dit in ongeveer 3 cm wye snye.

2. Giet olie op die bodem van die pan ('n paar millimeter hoog), maak dit goed warm, gooi die knoffel in fyn dun skyfies en braai oor matige hitte.

3. Intussen deel knoffel sy aroma en smaak met olie, voeg speserye by die meel, rol elke visskyf in hierdie mengsel en plaas dit direk op die bord (of op 'n bord). As u nie met meel wil praat nie, gooi dit dan met speserye in 'n sterk plastieksak, gooi stukke vis op dieselfde plek. Bind die einde van die sak en skud dit 'n paar keer goed totdat die vis met brode bedek is.

4. Vang die geroosterde knoffel uit die pan en plaas die voorbereide stukke vis in die olie. Braai die kabeljou op matige hitte vir 6 minute aan elke kant, sonder om die pan te bedek.

5. Skakel die hitte af en bedek die pan vir 'n paar minute sodat die vis "bereik". Dra dan die voorbereide gebraaide kabeljou versigtig oor op die gereg en sit voor.

Hoe om kabeljou in die oond te kook

Roostering is een van die beste maniere om kabeljou voor te berei, dit benodig feitlik geen olie of vet nie, behou die meeste vitamiene en minerale.

Maar hier is geheime - dit is belangrik om die baktyd in ag te neem, om nie die vis te droog nie. Om die gereg sappig te hou, help dit met foelie, sowel as groente - uie en wortels.

bestanddele:

  • Vars bevrore kabeljou - 400 gr. (Fillet).
  • Wortels - 1-2 st. afhangende van grootte.
  • Uie - 1-2 st.
  • Suurlemoensap - 1 eetlepel. l.
  • Pietersielie.
  • Gemaalde peper.
  • Sout.

Kooktegnologie:

  1. Dit is die beste om die voltooide kabeljoufilet te neem, as daar 'n karkas is, moet u die filet eers van die been skei.
  2. Skil die wortels en uie, was, kap. Sny die ui net met 'n mes in dun halwe ringe of blokkies, en rasper die wortels op 'n growwe rasper.
  3. Spoel pietersielie uit, skud oortollige vog af, kap met 'n mes.
  4. Sit kabeljoufilet op 'n folievel. Geur met sout en peper.
  5. Sit eers uie, top wortels, dan pietersielie. U kan 'n bietjie meer sout en peper byvoeg.
  6. Giet die vis met suurlemoensap. Die rande van die folievel is baie styf verbind sodat daar geen gate is nie.
  7. Voorverhit die oond. Bak 'n halfuur by 'n temperatuur van 180 grade.

As u bedien, moet u die kabeljou versigtig na die opdienborde oordra, so vis vaar goed by gekookte aartappels.

Hoe om 'n heerlike kabeljoufilet te maak

Baie huisvroue ondervind die probleem om huishoudelike lede met vis te voed, aangesien baie van hierdie produkte nie van die produk hou nie.

Die antwoord is eenvoudig: u moet kabeljoufilet gebruik, en as u nog steeds 'n bietjie 'verower', is u seker dat die huishouding nie oor die ore getrek kan word nie, en die visdag sal dan slegs met 'n knal gesien word.

bestanddele:

  • Kabeljou filet - 800 gr.
  • Champignons - 200 gr.
  • Melk - 500 ml.
  • Peterselie (setperke) - 1 tros.
  • Uie - 1 stuks.
  • Aartappelstysel - 2 eetlepels. l.
  • Botter - 2 eetlepels. l. die sout.
  • Tiemie.
  • Gemaalde swartpeper.

Kooktegnologie:

  1. Berei kabeljoufilet - spoel, plak droog met 'n handdoek.
  2. Spoel pietersielie, kap.
  3. Skil sampioene en uie, spoel.
  4. Sny: sampioene - in borde, uie - in klein blokkies.
  5. Smelt die botter in 'n braaipan, slaan die uie en sampioene deur.
  6. Sit sampioene met uie in 'n bakplaat. Versprei die visfilet daarop. Voeg sout, tiemie, peper by. Sprinkel pietersielie oor.
  7. Maak die sous. Sit melk op die vuur, in 'n aparte beker, verdun die stysel in 'n klein hoeveelheid koue water. As die melk kook, gooi die styseloplossing daarin, roer die sous by totdat dit verdik.
  8. Giet die sous oor die vis en sit die pan in die oond vir stowing en bak. Dit sal ongeveer 20 minute duur.

Sommige huisvroue raai 'n bietjie kaas oor, strooi die gebakte vis aan die einde en wag totdat 'n heerlike bruinerige kors verskyn.

Heerlike kabeljoubiefstukke - resep

'N Steak word 'n dik stuk vleis genoem, wat berei word deur te braai of te bak.

Maar 'n groot stuk kabeljou, vry van been, kan ook as 'n biefstuk beskou word, en gebruik dieselfde gaarmaakmetodes, maar dit sal baie minder tyd neem. Om die vis sappiger te maak, kan jy dit met aartappels bak.

bestanddele:

  • Kabeljou steaks - 05 kg.
  • Aartappel - 0,5 kg.
  • Rooi uie - 3 st.
  • Pitte olywe - 10 stuks.
  • Balsamiese asyn - 1 eetlepel. l.
  • Olyfolie.
  • Suurlemoen - ½ stuks.
  • Basiliekruid, tiemie, peper.
  • Sout.

Kooktegnologie:

  1. Was die aartappels met 'n kwas, as die skil glad is, sonder gebreke, kan u nie die skil verwyder nie.
  2. Sny in skywe, kook, maar nie tot dit gaar is nie.
  3. Skil rooi ui, spoel, sny in halwe ringe.
  4. Stuur warm olyfolie in, passer.
  5. Sprinkel ui met peper, gooi balsemiese asyn, voeg gesnyde olywe by.
  6. Roer hierdie aromatiese mengsel by aartappelwiggies.
  7. Giet olie in die bodem in 'n hittebestande vorm. Sit aartappels met uie. Smeer kabeljousteakies bo-op groente. Besprinkel weer met sout, peper, basiliekruid, tiemie.
  8. Strooi alles met suurlemoensap (druk net suurlemoen uit).
  9. Bak 25 minute in 'n goed verhitte oond.

'N Egte Mediterreense gereg het niks meer nodig nie, net 'n glas droë witwyn en miskien 'n groen slaai (blare) om met suurlemoensap en olyfolie te drup.

Hoe om kabeljou in foelie te kook

Foeliebak is een van die maklikste maniere om vleis en groente en vis te kook. Kabeljou wat op hierdie manier gebak word, behou sappigheid en het 'n aangename goue kors. Groente kan by die vis gevoeg word, in welke geval die gasvrou nie 'n bygereg hoef te berei nie.

bestanddele:

  • Kabeljou (filet) - 800 gr.
  • Uie - 2-3 st.
  • Wortels - 2 st.
  • Mosterd.
  • Peper.
  • Sout.
  • Suurlemoensap (pers ½ suurlemoen uit).
  • Botter - 3 eetlepels. l.
  • Plantaardige olie vir passivering.
  • Pietersielie.

Kooktegnologie:

  1. Sny die filet in porsies. Spoel, droog met 'n papierhanddoek.
  2. Smeer met mosterd, sout en sprinkel met peper. Giet suurlemoensap oor.
  3. Skil, was, rasper wortels. Skil, was, kap die ui. Spoel pietersielie uit, skud, kap met 'n mes.
  4. Meng groente in 'n pan met groente-olie, laat prut.
  5. Sit gebraaide groente op 'n folievel, voorbereide stukke vis daarop. Sit skyfies botter bo-op.
  6. Bedek met folie aan alle kante.
  7. Bak vir 25 minute, maak die foelie oop en staan ​​nog 5-10 minute om die vis te bruin.

Vars groenteslaai is 'n goeie bygereg. As iets belangriker as slaai nodig is, sal gekookte aartappels ideaal wees.

Die resep vir heerlike en sappige kabeljoukotelette

As die kinders nie van vis hou nie (as gevolg van die bene), maar hulle hou van koteletjies, kan u hulle baie smaaklike kabeljoukotelette aanbied. So 'n gereg kan aangevul word met bykans enige bygereg - gekookte bokwiet, rys, aartappels, of kan saam met 'n slaai vars groente bedien word.

bestanddele:

  • Kabeljaadfilet - 1 kg.
  • Uie - 1 stuks.
  • Botter - 100 gr.
  • Melk - 100 gr.
  • Knoffel –2-3 naeltjies.
  • Hoender eiers - 2-3 stuks.
  • Baton - 200 gr.
  • Peper.
  • Sout.
  • Broodkrummels.

Kooktegnologie:

  1. Gee die kabeljoufilet deur 'n vleismeul of kap fyn met 'n mes.
  2. Sny die kors van die brood af, week melk in, druk in.
  3. Skil, was, kap fyn of rasper die ui.
  4. Kombineer gemaalde vis, geweekte brood, ui.
  5. Skei die proteïene van die eiergele, plaas eers die eiergele in die maalvleis.
  6. Gaan die knoffelhuisies deur 'n pers, voeg by die maalvleis.
  7. Sprinkel sout en speserye oor. Voeg botter in 'n sagte toestand by (laat staan ​​'n rukkie by kamertemperatuur).
  8. Klits die wittes in 'n skuim met 'n bietjie sout. Sit die maalvleis voor en meng dit versigtig.
  9. Vorm kotelette. Rol broodkrummels in.
  10. Braai in groente-olie.

Oordra dit na 'n pragtige gereg, sit voor, en sit dit met 'n dille en pietersielie oor.

Wenke en truuks

Soos u kan sien, is kabeljou goed in “alle uitrustings”. As dit braai, is dit belangrik om te voorkom dat die vis te droog word.

  • Dit is goed om kabeljou te braai en met wortels en uie te bak, dit sal die gereg sag en sappig maak.
  • Goeie kabeljou met sampioene, vooraf gebraai met uie.
  • Om 'n aangename voorkoms te kry, word geregte aangebied as jy bak met vis met kaas, wat 'n heerlike goue kors vorm.

In so 'n geval is dit belangrik om die tradisionele resepte van visgeregte te ken en nie bang te wees vir kulinêre eksperimente nie, byvoorbeeld met geurmiddels of souse. En uiteindelik, nog 'n interessante video-resep.

Kyk na die video: Norwegian Fish Soup Recipe (Desember 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send