Nuttige wenke

Tamatiesap - resepte vir heerlike sap tuis vir die winter

Pin
Send
Share
Send
Send


As daar baie tamaties in die tuin ryp geword het en u dringend iets moet doen - moet u nie huiwer om die tamatiesap te kook nie. Dit kan die basis vorm vir verskillende souse, wat gebruik word om eerste kursusse voor te berei en net 'n gesonde drankie te wees. Maar die interessantste is dat die hoeveelheid lycopeen in hierdie rooi groente een-en-half keer (na vyftien minute hittebehandeling) toeneem (vergeleke met vars vrugte).

Kort verwysing: lycopeen is 'n natuurlike pigment wat 'n baie kragtige antioksidant is. In eenvoudige woorde - dit vertraag die verouderingsproses in die liggaam, verminder die risiko om kankerselle te ontwikkel en hou vate in 'n goeie vorm. Daarom is gekookte (gestoofde) tamaties baie nuttig. Moenie bang wees om die sap daaruit te kook nie, en maak seker dat u adjika en ingelegde tamaties vir die winter sluit.

Geen preserveermiddels, soos asyn of sitroensuur, word by die tamatiesap gevoeg nie. Ryp tamaties het genoeg van hul organiese sure. Maar om die produk die hele winter goed te bewaar, let veral op die goeie sterilisasie van blikkies en deksels. Vir die voorbereiding van hierdie bewaring, kies slegs ryp vrugte, nie vrot nie.

Van vlesige variëteite kry jy 'n dikker drank, van sappiger - meer vloeibaar. Kies dus self watter opsie u verkies. Laat ons nou kook.

Hoe om 'n heerlike tamatiesap vir die winter tuis te maak

Tamatiesap kan sonder vreemde bymiddels gemaak word, en sout en ander speserye na smaak kan gebruik word. Hieronder is soortgelyke resepte. Nou bied ek 'n baie lekker weergawe van die bereiding van hierdie drank, nie standaard nie, met die byvoeging van paprika. Nadat u een keer so 'n lekker ding gemaak het, keer u weer en weer na hierdie resep.

bestanddele:

  • tamaties - 6 kg
  • rooi paprika - 100 gr.
  • lourierblaar - 2 stuks.
  • swartpeper ertjies - 10 stuks.
  • sout - 1 eetlepel
  • suiker - 2 eetlepels.

1. Was die tamaties, sny dit in willekeurige stukke en gaan deur 'n versapper.

Soetrissie moet vlesig, ryp geneem word. Slegs so 'n groente kan die voltooide sap maksimum smaak gee. Neem, indien moontlik, dunvelle en sappige tamaties, waarvan meer vloeistof verkry word, minder afval.

2. Sny die Bulgaarse peper in die helfte en dompel die pers sap in. As opsie - blaai die peper met tamaties of neem soet gemaalde paprika in plaas. Bedek die pan met die werkstuk en sit dit op 'n hoë vuur tot kookpunt. Let op die proses, want kokende vloeistof kan baie skuim en op die stoof ontsnap.

3. Roer die sap soms met 'n houtlepel of spatel sodat die neerslagpulp nie aan die onderkant vassit nie. Nadat u gekook het, doen dit op medium hitte en kook dit 30 minute onder 'n geslote deksel (u moet bedek sodat vog nie in die plafon verdamp nie). Sulke blikkieskos moet in emalje- of vlekvrye disse gekook word. Moenie aluminiumpanne gebruik nie; hulle word geoksideer deur kontak met sure.

Vir 'n aangename geur kan verskillende soorte pietersielie by die kokende sap gevoeg word, vir die skerpte - 'n halwe chilipeper. Verwyder hierdie bestanddele voordat u dit in glas gooi.

4. U kan nie die skuim verwyder nie, dit word gerespekteer en verdwyn. Voeg 10 minute sout, suiker, lavrushka en peper by ertjies, roer, laat oplos en probeer. As u nie genoeg sout of lekkers het nie, voeg dan die gewenste komponent by. Hou aan kook nog 20 minute.

5. Verwyder die lourierblaar en peper 'n paar minute voor die kooktyd (as u dit in 'n gesnyde vorm gebruik het). Op hierdie punt moet banke op hul gunsteling manier gesteriliseer word.

6. Giet die voltooide warm sap in steriele flesse en rol die gekookte deksels op. Draai die werkstukke onderstebo en laat hulle afkoel. U kan hierdie bewaring in 'n donker plek in die woonstel bêre.

Tamatiesap deur 'n versapper: 'n eenvoudige resep sonder sterilisasie

Die vinnigste manier om tamatiesap te maak, is met 'n spesiale apparaat - 'n versapper. Dit kan meganies of elektries wees. Laasgenoemde opsie sal natuurlik vinniger werk. As daar baie rooi vrugte is, help hierdie resep om dit vinnig genoeg te verwerk. Die kern is eenvoudig: druk die sap uit, gekook, gesout, gesluit en wag vir die winter. Daarbenewens is sterilisasie van klaargemaakte preservering nie nodig nie, dit is genoeg om dit met leë blikke te doen.

bestanddele:

Vir 1 liter sap:

1. Was tamaties, in stukke gesny wat in die vulgat sal pas. Die plek waar die peduncle aangesluit het, het afgekap. Gee al die stukke deur die versapper. Koek, wat oorbly, draai nog 2-3 keer om meer voedingswaarde te kry. Om nog meer vloeistof uit die afval te haal, verhit dit en druk dit deur kaasdoek.

2. Giet die resulterende sap in 'n kastrol met die toepaslike volume (of verdeel in twee skottels). Voeg suiker en sout in die verlangde hoeveelheid.

Hoeveel suiker en sout moet op 1 liter tamatie geplaas word? Die klassieke norm is 1 teelepel sout en 2 teelepels suiker.

3. Roer, bring die werkstuk tot kookpunt, verminder dan die hitte. Braai u rooi drank van nou af vir 15 minute. Steriliseer die blikkies en deksels parallel.

4. Tydens kook word baie skuim gevorm. Om dit te laat verdwyn - roer die sap kragtig in, aan die einde van die kookproses is daar geen skuim nie.

5. Dit bly oor om die sap in versigtig gesteriliseerde flesse te giet en oprol. Draai die bewaring oor die deksels, draai dit toe met 'n warm kombers of handdoek en wag totdat dit heeltemal afkoel. Sit daarna die lekker tamatie op 'n permanente bêreplek. 'N Glas so 'n drankie is baie nuttig vir groot sowel as kinders. Dit is immers van die hoogste gehalte, natuurlik sonder onnodige en skadelike bymiddels.

Sap met pulp van vars tamaties deur 'n vleismeul - jy lek jou vingers

As u nie 'n versapper het nie, kan u 'n konvensionele vleismeul gebruik, die eenvoudigste, sonder enige aanhegsels. Daar is nou baie moderne kombuistoestelle, daar is ook vleismeulens met spuitpunte vir die pers van sap. As u een op die plaas het, doen dit met behulp van die resep hierbo. Dieselfde opsie is geskik vir diegene wat die gewone vleismeul het.

So 'n tamatie blyk dik te wees, met pulp en sade. Daaruit kan jy sous, aantrek, souse maak. En jy kan net drink en gesonde stowwe kry.

Bestanddele vir 'n 3 liter-pot:

1. Was die tamaties, in groot stukke gesny, verwyder die stingels. Gaan al die voorbereide vrugte deur die vleismaal en giet die resulterende taamlike dik massa in die pan.

As u 'n fyner tekstuur van die voltooide sap wil hê, verwyder dan die skil van die tamaties.

Om dit vinnig en maklik te doen, maak 'n kruisvormige insnyding bo-op elke tamatie. Dompel die groente in kokende water vir 30-60 sekondes. Dra dit dan dadelik met 'n lepel na die voorbereide koue water (die stappe is dieselfde as om eiers te kook). Verder word die vel maklik verwyder.

2. Laat die pureemassa kook op hoë hitte, terwyl dit soms geroer moet word. Verlaag dan die hitte en kook die werkstuk vir 30 minute. Voeg sout by vir drie minute voordat dit gekook word.

3. U moet sap in goed gesteriliseerde flesse gooi. Dit is gerieflik om 'n tregter te gebruik vir meer akkurate werk. Giet die tamatie tot by die rand van die blikkie en rol dit op. Nou ja, dan is alles volgens die standaardskema: draai om, draai in, koel en sit weg op 'n donker plek waar die son se strale nie val nie.

Tuisgemaakte tamatiesap met 'n blender. Video resep oor hoe om tamatiesap te kook

Blender is 'n onontbeerlike assistent in die kombuis. Met sy hulp word souse (byvoorbeeld mayonnaise) en voorbereidings (byvoorbeeld pampoenkaviaar) en gebak (byvoorbeeld charlotte) en hoofgeregte gemaak. Oor die algemeen kan baie dinge gedoen word, insluitend tamatiesap.

Dit is 'n vinnige resep. Dit sal handig te pas kom as daar baie tamaties is, min tyd, alles moet vinnig verwerk word. En jy hoef dit nie deur 'n sif te maal nie, 'n blender help om 'n dik en lekker sap te maak. Hoe om dit te doen, sien die video.

So maklik en vinnig kan jy tamatiesap vir die winter toemaak. Kies enige resep, kook met plesier en in 'n goeie bui en alles sal heerlik lyk. En in hierdie spesifieke geval is dit ook nuttig. Boekmerk die resep en besoek meer gereeld my blog, daar is baie wonderlike resepte.

Stap in stap:

Om tuisgemaakte tamatiesap vir die winter volgens die resep voor te berei, kom ons van tamaties met die byvoeging van sout en suiker. Dit is duidelik dat die hoeveelheid sout-suiker wat elke huisvrou haar eie gebruik, en ek bied die uitleg van die produkte waarvan ons gesin hou. Klaar tamatiesap is gebalanseerd in smaak.

My tamaties, groot in stukke gesny, vertrek soos dit is. Ons dra die groente deur die versapper - dit blyk so 'n heterogene pienk sap te wees, waarvan die hoeveelheid afhang van die sappigheid van die vrugte en die krag van die elektriese assistent. Vanaf 5 kilogram groente het ek dadelik 'n bietjie meer as 2,5 liter vars geperste tamatiesap gekry - iets wat my versapper nie regtig probeer het nie.

Maar die koek was 'n hele bak: sade, skil, are en 'n ordentlike hoeveelheid pulp.

Selfs as u versapper baie kragtig is, bly baie sap in die oliekoek, wat u moet kry. Vee die tamatiemassa in porsies deur 'n fyn sif en help jouself met 'n lepel of spatel.

As gevolg van eenvoudige manipulasies en ongeveer 15 minute relatief aktiewe werk, het ek ongeveer 1 liter 250 ml dik tamatiesap gekry. As u probeer, kan u die koek amper tot 'n droë toestand vee.

Ons kombineer vars pers sap (van 'n versapper) en die tweede groep, wat met 'n sif verkry is. Ek het 'n groot pan van 4 liter wat amper vol was. As u wil, kan u 2 panne gebruik as u bang is dat die sap tydens kook gaar word.

Voeg dadelik sout (nie jodium nie!) En korrelsuiker by. Vir 4 liter tamatiesap gebruik ek 4 eetlepels suiker en 2 eetlepels growwe sout - albei sonder 'n glybaan, dit wil sê onder die mes. Neem byvoorbeeld 1 eetlepel sap en 1 teelepel sout vir 1 liter sap.

Ons plaas die pan op 'n sterk vuur en bring die tamatiesap tot roer, terwyl dit geroer word. In die gaarmaakproses verskyn daar baie ligte skuim op die oppervlak - u hoef dit nie te verwyder nie. In die algemeen word die skuim verwyder om die finale produk (byvoorbeeld konfyt) deursigtig te maak, en ons het sap met pulp, sodat daar nie sprake kan wees van deursigtigheid nie.

Kook tamatiesap ongeveer 5-6 minute na kook op medium hitte - gedurende hierdie tyd verdwyn die skuim self, en die drank van pienkerige kleur word rooi. Dit is raadsaam om die tamatiesap te proe en volgens u voorkeure te proe (voeg sout-suiker by, indien nodig). U hoef nie meer tamatiesap te kook nie - hierdie keer is dit genoeg dat die pulp kook.

Voorheen was dit nodig om die skottelgoed te steriliseer - ek doen dit in die mikrogolfoond, maar u kan dit op enige manier gerieflik maak (in die oond of op die stoof). Ek was die blikke deeglik met koeldrank of skoonmaakmiddel, spoel dan in koue water en gooi ongeveer 100 ml water op die bodem van elk. Ons plaas die mikrogolfoond in en stoom met die beste krag. Aangesien ek nooit spasies in grootmaathouers maak nie (ek hou nie daarvan as die oop produk langer as 1-2 dae in die yskas is nie), rol ek tamatiesap in liter-flesse op. Ek steel dadelik 4 stukke in die mikrogolf vir 10-11 minute. Ek was net die deksels op, plaas dit in 'n kastrol, gooi water (om die deksels heeltemal te bedek) en kook ongeveer 5 minute. Giet die kokende tamatiesap in voorbereide blikkies en bereik die rand van die geregte nie 'n paar sentimeter nie.

Seël die flesse onmiddellik met deksels. U kan beide eenvoudige blikkies gebruik (opgerol met 'n sleutel) en skroewe (dit draai eenvoudig). Terloops, die afgelope jaar het ek nie spasies met skroefdakke toegemaak nie: dit word gedoen deur my man, want ek het net nie genoeg krag nie en die deksels trek nie styf nie. Meisies, as u dieselfde probleem het, vra altyd hulp van u sterk helfte! En nog een ding: moet nooit skroefdoppies hergebruik nie, selfs al lyk dit soos 'n splinternuut, want dit is belaai met skade aan die kosbare werkstuk.

Draai die blikkies onderstebo en laat staan ​​in hierdie posisie totdat dit heeltemal afgekoel is, en pak iets warm in ('n kombers, kombers, bontjas of jas - wat gewoonlik gebruik word vir inmaak). Dus vind addisionele hittebehandeling van die deksels en die hele werkstuk plaas. U moet tuisgemaakte tamatiesap opslaan waar die ander nate geleë is - in die kelder, in die kelder of in 'n ander donker en koel kamer.

Hier is die welvaart vir die winter wat ons hierdie jaar het - 4 liter heerlike tamatiesap. Ek hoop regtig dat dit moontlik sal wees om nog 'n paar liter op te rol as ouers tamaties saambring.

U sal sekerlik van tuisgemaakte tamatiesap hou volgens hierdie eenvoudige resep: dit blyk baie dik te wees (ons het dit met pulp gekook), gebalanseerd in smaak (hang af van die natuurlike suurgehalte van die vrugte wat u gaan gebruik) en so lekker. Kook vir gesondheid, vriende, en geniet u maaltyd!

Die voordele van die drank

Die voordeel van hierdie drank is dat dit baie vitamiene (A, C, PP) en minerale (kalsium, chloor, jodium, ens.) Bevat. 'N Stel sulke nuttige elemente verseker die normale werking van alle interne organe, versnel metaboliese prosesse in die liggaam en dra by tot die vinnige uitskakeling van gifstowwe.

Tamatiesap is 'n voorkomende werking om die ontwikkeling van kardiovaskulêre siektes te voorkom.

Hy het ander positiewe aspekte:

  1. Dit bevat komponente wat die produksie van serotonien positief beïnvloed. Hierdie stof kan die senuweestelsel herstel, veral na stresvolle situasies.
  2. Die drank beveg mikro-organismes van die derm, verhinder die proses van verval in die spysverteringskanaal en maak die liggaam skoon. Tamaties word goed verteer en geassimileer, en word boonop vinnig uit die liggaam geskei.
  3. Elimineer hardlywigheid en ander dermafwykings. Dit het 'n choleretiese en diuretiese eienskap.
  4. Word aanbeveel vir urolithiasis, bloedarmoede, oortollige gewig.
  5. Tamatie verlaag bloedsuiker, daarom word dit aanbeveel vir mense met diabetes.
  6. Hierdie produk word aanbeveel vir gebruik in trombose.
  7. Dit kan tydens laktasie gedrink word, maar in hierdie geval is dit die moeite werd om seker te maak dat die kind nie allergies is nie.
  8. Vars geperste tamatiesap, wat dien as 'n natuurlike antioksidant, is baie nuttig.

Drink nadele

Daar is 'n paar nadele verbonde aan hierdie produk:

  1. Dit is die moeite werd om te onthou dat as u 'n tamatiedrank matig gebruik, dit nie 'n persoon sal benadeel nie. Die negatiewe effek daarvan op die liggaam sal wees as hierdie produk met stysel gemeng word.
  2. 'N Drank sal byna al sy voordelige eienskappe verloor as dit met tafelsout gemeng word. Dit is beter om die sout te vervang met groente-olie, hoofsaaklik olywe.
  3. Pikante tamatiesap kan skadelik vir die gesondheid wees, veral as daar probleme met die niere, lewer of maag is.

Tuisgemaakte tamatiesap resep deur versapper

Nog 'n uitstekende en cool opsie kan in flesse gemaak word. Dit blyk sonder sade en sonder pulp, aangesien 'n elektriese versapper gebruik word. Dit kos baie min tyd om te kook, want so 'n assistent doen die regte ding binne 'n paar minute. Net zhzhzhzhzh en alles is gereed.

Die eienaardigheid van hierdie opsie is dat dit slegs gedoen word met die byvoeging van sout. As u wil, kan u suiker, lourierblaar, naeltjie na smaak voeg. Sommige wat ek ken, voeg selfs soetrissies en knoffel by, en dan maal hulle ook alles op 'n versapper. Na my mening is dit al meer groentesap.

Hierdie opsie het geen addisionele hittebehandeling of sterilisasie nodig nie, aangesien die flesse skoon en reeds voorbereid is. Kom ons begin, en hierdie stap-vir-stap foto's help jou net.

Ons benodig:

  • tamaties - 4 kg
  • sout - 1 eetlepel (volgens u keuse, probeer, roer, voeg nog by)

Gaarmaakmetode:

1. Sny die tamaties in skywe en plaas dit in 'n spesiale houer met die versapper. Maak sap.

2. Sit dan die rooi mengsel op die stoof. Na kook, 10 minute, sout en meng goed.

Belangrik! Moenie vergeet om te meng om minder skuim op die oppervlak te lewer nie. En dan, soos die melk kan gebeur, sal dit "weghardloop". Kook op lae hitte, maar om te gorrel.

3. Neem die gesteriliseerde flesse en deksels na tien minute en giet die vloeistof versigtig daarin.

Belangrik! Giet die sap stadig uit, gooi eers 'n bietjie om die pot te skil en dit word warm, het gewoond geraak aan hierdie temperatuur.

4. Draai sodat niks onder die buiteblad ontsnap nie.

5. Keer onderstebo, draai toe en laat afkoel tot kamertemperatuur.

Alles word vir 'n baie lang tyd gebêre, die smaak is eenvoudig geweldig en fantasties, net super! U sal beslis van so 'n leemte hou en u en u gesin sal heeltemal tevrede wees. Goeie aptyt.

Wel, vriende, hier kan jy self tuisgemaakte sap maak sonder veel ekstra moeite. Если вам данная заметка понравилась делитесь ею в социальных сетях, подписывайтесь на группу в контакте и как говорится до новых встреч! Всем пока, удачного дня и плодотворной работы!

С уважением, Екатерина Манцурова

Ох. wat 'n moeisame werk al hierdie bewaring! Ek buig voor mense wat dit lekker vind! Wat kan smaakliker wees as tuisgemaakte natuurlike tamatiesap met sout, 'n lepel suurroom en 'n sny swartbrood? Mmmm)))

Maar in die winter is dit so 'n vakansie! Hul spasies is altyd lekkerder as die winkels.

Katya, 'n wonderlike idee met sap! Dit is waar, as die tamaties uit jou eie tuin kom. As daar enige is, is dit die moeite werd om hard te werk. Per slot van rekening kan sulke sap nie met die winkel vergelyk word nie.

Dit is korrek, dit is 'n goeie regstelling, natuurlik moet u dit uit u tuin neem; hulle ruik selfs na tamaties in die winkel, en die sap sal dus dieselfde wees. Alhoewel ek niks uit die winkel probeer doen het nie, sal hulle waarskynlik die smaak van winkel sap onthou.

Van al die sappe is dit my gunsteling, maar ek het nooit vir die winter gekook nie. Ek sal moet probeer.

Ek is ook baie lief vir hom, veral myne sonder preserveermiddels of chemie.

Ons het tamaties uit ons tuin en sap moet ons elke jaar rol, anders gaan die tamaties agteruit, ons het nie tyd om dit te eet nie. Ek kan die sap heeltemal sonder sout en suiker preserveer ... Ek bring dit tot kookpunt, verwyder die skuim en draai dit om in flesse wat die hele winter in die woonstel gehou word. Organiese sure in tamaties is uitstekende preserveermiddels, en sout kan, indien verkies, in 'n glas gevoeg word.

Ja, alles is ook waar, jy kan dit doen sonder om sout by te voeg, veral omdat almal verskillende smake het.

Wel, jy gee soveel sout per 1 liter sap. Ek hoop niemand het 1 eetlepel gebruik nie, behalwe ek. sout per 1l. Hierdie hoeveelheid moet op 3 liter sap gesit word.

Christina, doen dit na u smaak. Afhangend van die suur, sal die tamatiehoeveelheid anders wees. Die resep gebruik ook suiker, so die verhouding is. As die resep suikervry was, sou die verhouding 1 teelepel wees. In die algemeen, fokus op u voorkeure; u kan selfs nie sout in die algemeen plaas nie.

... Maar vertel iemand .. Baie oud, (en nie so nie), kommunikeer met die internet. Ek dink nie. Daarom is daar niemand wat diegene wat soms allerhande vullis (jammer) skryf, regstel en dit as die enigste regte besluit gee nie. Hier is hierdie 'resep'. Niemand wonder of dit reg is om dit te doen nie. Oumas het ons geleer.-MOET NIE Kook nie. a-kook tot kookpunt. Almal moet verstaan ​​dat al die bruikbare stowwe in die produk verdamp as hulle kook, (net soos sommige wyse manne, as hulle Ivan-tee voorberei, droog dit teen 150 grade! In die oond, en kry 'n eenvoudig ruikende onkruid, trots daarop dat dit regte tee is) !). Dus. Ons ouers het altyd kook. En die hele geheim is veilig - GOEIE STERILISASIE van die blikkies. Lyudmila het hier korrek geskryf: 'Ek bring dit tot kookpunt en maak dit toe.' Soos u kan sien, word die blikke baie goed gebêre. vir my lewe deur my hande. En baie selde was daar mislukkings .. Maar !. Ek is niemand Ek moenie my ervaring oplê nie. Probeer seker maak, maar u werkstukke sal baie nuttiger wees.

Dankie Nikolay vir u terugvoer en dat u u aanbevelings en advies deel. Probeer so probeer kook! Dit is lekker as al die vitamiene gestoor word.

Dankie dat ek sal

Ek is baie jammer dat ek nie die kommentaar onmiddellik gelees het nie, maar eers die resep gelees.
Sy sit ook 'n eetlepel sout per liter in. Dit is baie, baie.
Eers sit ek dit, dan dink ek dat dit 'n kwart eetlepel sout per glas sap was.
Dit is duidelik dat u dadelik moes dink, maar om sulke resepte te skryf, is verwoesting.
'N Groot hoeveelheid tamatie is bederf, jammer tot trane!

Goeiemiddag, Alena! Ek het met 0,5 eetlepels gekorrigeer, maar vir my sal 1 eetlepel nie die sap bederf nie (óf ek het sout wat u sout, sout en alles is nie sout nie; ek kan nie meer die antwoord vind nie). Per slot van rekening lê daar nog steeds suiker. Miskien was die tamaties te suur. Nou ja, of jy is gewoond aan meer vars kos. Gewoon in die algemeen altyd uself aan sout en suiker volgens u goeddunke, want almal het verskillende smake.

Moenie bekommerd wees nie. Gebruik sap vir tamatie in sy eie sap. Giet vir hulle tamaties. Voeg asyn by, steriliseer en dit is dit! Dit sal baie lekker wees. Ek het op een of ander manier verby gevlieg, dit was onmoontlik om te drink, en dit was jammer om dit weg te gooi.

'n goeie resep, ek is ongeveer 20 jaar besig met die oes en elke huisvrou het haar eie geheime of liewer nuanses. Ons kook vir die winter en om die produkte kwalitatief te hou, is dit beter om 'n massa van tien minute te kook, wel, as u met vitamiene wil steriliseer. Dankie koel resep

En dankie vir u mening!

Hallo Ekaterina) Ek het 'n vraag vir jou, ek het sap volgens jou resep gemaak, maar in plaas van 2 teelepel sout, het ek 2 eetlepels sout vir elke liter gegooi en kersietamaties vir die winter opgerol en verwyder, het 'n bietjie sap agtergebly nadat ek dit vreeslik probeer het sout. Moet my nie sê hoe om my tamaties te red nie?

Welkom! Tatyana, nou is daar waarskynlik niks te doen nie; ek het nog nooit so iets teëgekom nie. Ek weet nie eens hoe om jou te help nie. Proe altyd vir die toekoms.

Ek sou 'n ander tamatie op jou plek plaas, dit kook (sonder sout), afkoel en die gesoute flesse oopmaak, alles meng en weer kook. En weer na die banke. Net die deksels sou bederf word, en die sap word gered.))

Ek leer vandag vir die eerste keer sap maak vir die winter. Maar ek vries pannekoeke met tamatiepuree uit die winkel of ketchup. Dit is regtig 'n baie goeie idee. Dankie vir die sapresep sonder versapper. En alle groot geluk!

Dankie Olesya en ek wens u baie geluk en geluk!

Standaard tamatie drankie vir die winter

Om heerlike tamatiesap vir die winter tuis te kook, is dit nie nodig om met kulinêre talente te skyn nie. Probleme kan slegs ontstaan ​​as u tamaties berei. Skil hulle voordat u dit slyp. Om dit te kan doen, moet die vrugte 2-3 minute in kookwater geblanseer word.

Enige soort tamatie is geskik om die drank voor te berei, die belangrikste voorwaarde is dat dit vars is, sonder verrotting en ander afwykings. Anders sal die drank met 'n onaangename nasmaak blyk te wees, en die houbaarheid daarvan sal kort wees.

As u meer drank wil kry, kies dan sappige vrugte. Vleesige tamaties gee die drankie 'n dik konsistensie, en dit lyk meer soos 'n sous.

Om die tamatiesap vir die winter voor te berei, kap die tamaties, sit 'n bietjie sout en sit dit 15-20 minute op die stoof. Gooi na die drankie in gesteriliseerde houers wat hermeties verseël is.

Om tamatiesap volgens GOST te kook, moet u die volgende produkte voorberei:

Om 'n heerlike drankie voor te berei, moet u die volgende stappe uitvoer om tamatiesap te preserveer:

  1. Spoel die tamaties deeglik uit. Gebruik 'n skerp mes om 'n oppervlak op elke tamatie te sny. Daarna word hulle in 'n aparte bak gevou en met warm water gegooi.
  2. Nadat dit vir 2-3 minute verouder is, dreineer die water en word die skil van die tamaties verwyder. Die plek waar die steel vasgemaak is, is afgesny; dit is daar waar alle skadelike nitrate ophoop. Daarna word die tamaties in skywe gesny en gekap op 'n manier wat geskik is vir elke huisvrou.
  3. Die vloeistof word in die pan gegiet, sout word bygevoeg. Kook die massa vir 15-20 minute.
  4. Moenie vergeet om die skuim wat tydens die kookproses vorm te verwyder nie.
  5. Daarna word die vloeistof in vooraf-gesteriliseerde houers gegooi en gedraai. Vervolgens moet die banke omgeswaai word en wag dat hulle heeltemal afkoel. As daar geen vlekke is nie, kan dit na die spens of na 'n ander plek oorgeplaas word om die draaibare op te slaan.

U kan tamatiesap sonder sout kook, maar terselfdertyd sal die smaak nie baie uitgesproke wees nie.

Kan voorbereiding doen

Dit is baie belangrik om flesse behoorlik voor te berei vir die tuisgemaakte tamatiesap. Inspekteer elke houer deeglik voordat gespoel en gesteriliseer word. Dit moet nie krake en skyfies hê nie.

Banke word op die volgende maniere gesteriliseer:

  • gebruik 'n aluminiumsirkel op 'n tenk met kookwater,
  • gebruik die rooster van die toestel af om manti te kook,
  • sit in die oond wat voorverhit is tot + 150 ° С.

Blikke met 'n inhoud van 1 liter word gemiddeld 15 minute, tweeliter-houers gesteriliseer - 20 minute.

As die tamatiedrank toegemaak is, en die blikke netjies gevou is met die deksel na onder, bedek dit heeltemal met 'n warm kombers of kombers. As vloeistof selfs in klein hoeveelhede uitvloei, is dit die moeite werd om die deksel op die pot te verander.

Nadat die ingemaakte produk heeltemal afgekoel het, moet dit op 'n koue plek verwyder word.

Die keuse van tamaties vir sap

Die vraag hoe om tamatiesap tuis in goeie gehalte te maak, kan ondubbelsinnig beantwoord word: kies die mees ryp, sappige en rooi tamaties. Hulle moet soet van smaak wees. Van geel en groen tamaties werk 'n goeie drankie nie. Onryp en oorryp vrugte sal nie werk nie. As die ingemaakte tamaties onryp is, sal die drank bitter smaak, met die oorryp vrugte sal die sap smaakloos word. As u sap voorberei as geurmiddels, hoef u dit nie vloeibaar te maak nie. Dit is meer gerieflik om tamatiesap vir die winter deur 'n versapper voor te berei. Dit is baie vinniger as om met die hand te drink.

Ongeveer 1 kg tamatieblare vir 1 liter klaar sap. Tamatiesap word standaard voorberei deur 'n versapper met 'n klein hoeveelheid sout, maar as u gesin al sekere voorkeure vir die bereiding van 'n drankie gevorm het, kan u suiker, speserye of tamaties met ander groente kombineer.

Onlangs verkies al hoe meer huisvroue tamatiesap in 'n versapper vir die winter. Tamaties daarin word met stoom verwerk, waardeur die meerderheid bruikbare stowwe bewaar word. Hoeveel tamatiesap jy op hierdie manier kan kook, veral van tamatiepasta, hang af van die spesifieke resep.

Kook tamatiesap vir die winter met asyn

Die resep vir tamatiesap vir die winter sal lank gedrink word.

Let op die volgende verhoudings om 'n drankie te maak:

  • 1 liter voorafgemaakte tuisgemaakte sap,
  • 1 eetlepel asyn,
  • 1 teelepel sout,
  • 1 eetlepel suiker.

Ons berei die drank soos volg voor:

  • alle bestanddele word gemeng
  • die massa moet kook,
  • steriliseer die flesse vir 10 minute, terwyl die sap kook,
  • die sap word in blikke gegooi, die deksels gedraai en die houers word onder 'n warm kombers gelaat totdat dit heeltemal afgekoel is.

As u tamatiesap sonder 'n versapper kook, kook u die vrugte eers. Daarna word die skil van hulle verwyder, dan word dit met 'n vleismeul fyngemaak, en sap word uit die tamatiepulp deur 'n sif gedruk.

Tamatiesap bygevoeg van alle speserye

Die volgende kosse is nodig vir hierdie resep:

  • 1,5 kg tamaties
  • 4-5 korrels alle speserye,
  • sout na smaak
  • 5 lourierblare.

Hoe om tamatiesap te kook:

  1. Die vrugte van die tamaties is goed gewas.
  2. Sny in stukke, sny onnodige sterte af.
  3. Slyp die werkstuk met 'n blender.
  4. Die resulterende massa word in 'n pan gegiet.
  5. Dan word al die vleis deur 'n metaal sif gevryf.
  6. Die vloeistof word op die stoof geplaas.
  7. Die res van die produkte word daar bygevoeg.
  8. Die massa nadat dit gekook is, bly nog tien minute aan die brand.
  9. Die pot word met stoom gesteriliseer.
  10. Daarna word die gebroude warm drankie daarin gegooi.
  11. Al die saphouers word in 'n kombers toegedraai totdat dit heeltemal afgekoel het.

So 'n handgemaakte drankie vergelyk nie met wat in die fabriek gemaak word nie.

Tamatiesap met knoffel

Hierdie sap word van 'n groot aantal tamaties gemaak. 11 kg tamatie word onmiddellik geneem. Die opeenvolging van werk is dieselfde, d.w.s. Eers word die vrugte gewas, die stingels verwyder, dan word die tamaties in skywe gesny.

Daarna word al die bestanddele in 'n versapper geplaas, en dan kry hulle sap sonder pulp. Sit dan die pan met die drank op die vuur. Vir hoeveel sulke sap verteer word, moet u dit noukeurig monitor. Wanneer die massa kook, moet die verhitting verminder word.

7 eetlepels word by die sap gevoeg. sout (ongeveer 175 g) en 'n bietjie suiker. Vir 'n aangename smaak is 400-700 g van hierdie produk genoeg. Sap word nog 5-10 minute gekook. Daarna word gekapte knoffel (3-4 naeltjies) daarby gevoeg.

Dan benodig jy asyn (9%), neem dit in die hoeveelheid 275 g. Nou is dit tot die geurmiddels. Vir 11 kg tamaties benodig u:

  • 30 korrels alle speserye,
  • 10 knoppe naeltjies,
  • bietjie rooipeper
  • kaneel na smaak
  • net 'n bietjie neutmuskaat (op die punt van 'n mes).

Nadat u geurmiddels bygevoeg het, word die sap nog 15 minute tuis gekook. Daarna word dit in gesteriliseerde flesse gegiet.

Tamatie sap resep deur 'n vleismeul met soet paprika

Heerlike tamaties gaan goed saam met soetrissies. Daarom is hierdie produk ook in die resepte van baie geregte met tamaties beskikbaar.

Vir die produksie van die drank benodig u die volgende bestanddele:

  1. 1 emmer tamaties.
  2. 3 stukke soetrissie.
  3. Knoffel - 3-5 naeltjies.
  4. 1 ui.

  1. Groente word gewas en skoongemaak van onnodige komponente.
  2. Die tamaties wat van die stingels afgesny is, word met kookwater gegiet en dadelik in koue water gedompel, die skil is so goed verwyder. Alle tamaties word geskil.
  3. Paprika word gesny, sade word daaruit skoongemaak.
  4. Uie word in klein stukkies gesny.
  5. Alle voorbereide bestanddele word deur 'n vleismeul geslaag.
  6. Die massa word deur 'n metaal sif gefiltreer of met gaas gepers.
  7. Die gevolglike vloeistof word aan die brand gesteek en tot kookpunt gebring. As die vrugte verteer word, sal die drank minder bly.
  8. Giet daarna 'n tamatiekoeldrank in houers wat vir stoom of in die oond gesteriliseer is, maak dit met metaalbedekkings vas en plaas dit onder 'n warm kombers om af te koel.

Basil Tamatiesap

As basiliekruid by tamatiesap gevoeg word, word die drank baie aromaties en kry dit 'n ongewone smaak van groen. Bewaring behels die gebruik van oorryp vrugte. Maar sorg dat hulle nie vrot nie. Basiliekruid word vars sowel as gedroogd gebruik.

Wat jy nodig het om 'n tamatie te drink:

  • 4-5 kg ​​vars tamaties,
  • 1 bossie basiliekruid,
  • 50-100 g tafelsout,
  • 100 g suiker.

Stap-vir-stap aanwysings om tamatiesap met basiliekruid tuis te kook:

  1. Aan die begin van die voorbereiding voer hulle dieselfde aksies uit as vir ander soorte tamatiesap. Tamaties word gewas en gesny, stingels moet verwyder word.
  2. Gee eers die groente deur 'n vleismeul en dan met 'n blender of versapper suiwer sap.
  3. As daar saad en skil oor is, is dit die moeite werd om die vloeistof deur 'n sif te vryf. Maar as dit u nie pla nie, los dit soos dit is.
  4. Daarna word die massa wat gemaak word vir 20 minute op die vuur gesit. Dit kan verteer word, dus moet u die tyd noukeurig monitor.
  5. Gedurende hierdie tyd word blikke en deksels voorberei vir spin. Die flesse word gesteriliseer of in die oond gesteriliseer, en die deksels word vir 'n paar minute in water gekook.
  6. Sout, suiker en basilikum word 'n paar minute voordat die sap van die vuur verwyder word, bygevoeg. As u hierdie kruie in gedroogde vorm neem, sal dit 'n bietjie nodig wees, want gedroogde basiliekruid het 'n harder reuk as vars.
  7. Dan word die drank in blikke gebottel en met metaal deksels gespin.
  8. In die laaste fase, soos in ander resepte, word die blikkies omgedraai en toegedraai om heeltemal af te koel.

Tamatiesap met dille

Dille gee ook die tamatiedrank 'n spesiale smaak en aroma.

U kan so tamatiesap vir die winter met u eie hande maak met die byvoeging van dille:

  • 2,5 kg oorryp tamaties,
  • 1.5-2 bondels dille,
  • 120 ml tafelasyn (6-9%),
  • 30 g suiker
  • 15 g fyn sout
  • 5 lourierblare.

Hoe om 'n drankie te maak:

  1. Vrugte word gewas en alle eetbare dele word verwyder. Om suiwer sap te kry, word die vrugte eers in 'n vleismeul gerol, dan deur 'n sif gevryf, en aan die einde word die drank deur die kaasdoek gedruk.
  2. Gooi nou die sap uit die tamatie met 'n dik bodem in die pan en voeg dadelik sout en suiker by.
  3. As hulle die vloeistof heeltemal oplos, word daar asyn bygevoeg, en die drank word op 'n klein vuur gesit om 'n kwartier te laat prut.
  4. Gedurende hierdie tyd word dille voorberei, dit gewas, en onnodige dele word gesny. Dan word die tros gekneus en saam met die lourierblaar in kokende sap laat sak.
  5. Daarna word sap in steriele flesse gegiet, nog warm. Dit word volgens die standaardskema gedraai.
  6. In dieselfde volgorde kan u tamatiesap vir die winter tuis berei met die toevoeging van seldery in plaas van dille, en u kry ook 'n baie interessante smaak. Boonop is seldery ryk aan vitamiene, verkwik en kos dit die hele dag positief.

Voeg beet en appelsap by 'n tamatiedrank

Vir 2 kg tamaties word 1 liter appelsap en 200 ml beetsap voorberei.

Die werksvolgorde begin met die was van die tamaties en dit afkap. Gebruik 'n versapper om tamatiesap te maak.

Appel- en beetsap word saam met tamatiesap by die pan gevoeg. Gooi die vloeistof in die flesse as die massa kook. In die winter sal u tevrede wees met hierdie drankie dit bevat baie nuttige elemente, minerale en vitamiene. En hy doen dit sonder moeite.

Tamatiesap van tamatiepuree: 'n resep om te kook.

Daar is tye dat daar nie tyd is om 'n tamatie-drankie vir die winter voor te berei nie. Maar u kan tamatiepasta van hoë gehalte gebruik. 'N Drank daarvan is natuurlik nie so bruikbaar soos dit wat u self met vars tamaties maak nie. Maar die smaak is nie minderwaardig as die ingemaakte produk nie, en die prys sal goedkoper wees as die voltooide winkel.

Om die vraag op te los hoe om tamatiesap uit tamatiepuree te maak, moet aan een voorwaarde voldoen word: om 'n tamatiedrank van die finale pasta voor te berei, moet dit van 'n hoë gehalte wees en slegs uit tamaties bestaan ​​sonder om ander bestanddele by te voeg.

Приготовить томатный сок из томатной пасты несложно, достаточно развести в стакане воды 1-2 ч.л. концентрированной массы.

Далее добавляются по желанию соль и перец, для улучшения вкуса можно положить немного сахара. Томатный сок на скорую руку готов.

Kyk na die video: Πιλάφι στην κατσαρόλα και στο φούρνο από την Ελίζα #MEchatzimike (Oktober 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send