Nuttige wenke

Timian in die kombuis is jou beste vriend

Pin
Send
Share
Send
Send


T imyan is 'n plant wat bekend is aan amateur-sjefs en professionele sjefs. Hierdie geurige, pittige onkruid word gekweek vir gebruik in kulinêre, mediese en kosmetiese doeleindes. Tiemie is gesond, smaak goed. Die uitsig op die blare van die bos is in die mond.

Dit is belangrik om te weet dat tiemie aan u bekend is onder 'n ander naam, soos 'tiemie'! Dit is korrek: tiemie en tiemie is byna dieselfde plant. Tiemie word egter tussen gewone en kruipende onderskei. Dus, die tweede weergawe - dit is tiemie. Beide soorte gekruide plante word by kook gebruik, maar as tiemie gewoonlik gelê word om die geur van geregte te verbeter, kan tiemie dikwels in kruietee en ander gesonde drankies en kookpunte voorkom.

Tiemie: medisinale eienskappe en kontraindikasies

Voordat u oor tiemie as geurmiddels praat, wil ek verwys na die beskrywing van hierdie plant in terme van medisinale eienskappe en kontraindikasies. Per slot van rekening kan enige kruie-aanvulling voordele sowel as skade berokken. Timian - geurmiddels is baie nuttig, maar is nie foutief in terme van sommige eienskappe nie.

Botaniese beskrywing

Tiemie is 'n meerjarige struikplant wat tot die genus Yasnotkovy behoort. Meer as driehonderd spesies van hierdie kultuur is wêreldwyd bekend. Tiemie is immergroen, geurig en sappig. Die pamflette is oorwegend klein, eweredig versprei oor die hele hoogte van die stam (tot 15-25 cm lank). Afhangend van die variëteit, kan die blare se kleur 'n sappige groen kleur hê of wissel van ligte lila tot 'n gedempte groen kleur. Die aroma van die plant word uitgespreek - 'n meestal aangename gekruide skaduwee is kenmerkend.

Die verspreiding van tiemie is afkomstig van Europese lande, Eurasië, Noord-Afrika. 'N Wydverspreide plant in Rusland. Die kultuur is baie onpretensieus, daarom word dit suksesvol in baie lande gekweek. Tiemie groei nie in klimaatsones met 'n hoë humiditeit nie, byvoorbeeld in die trope. As u egter die regte agronomiese toestande skep (broeikas, broeikas), is dit heel moontlik om gekruide geurmiddels op enige plek te laat groei.

Skadelike tiemie vir die gesondheid

In die algemeen is tiemie 'n geur wat 'n gunstige uitwerking op die menslike liggaam het en geen besondere gevaar inhou as dit geëet word nie. In die wêreld is daar egter geen produkte wat absoluut aan almal en onder geen omstandighede gewys word nie. Tiemie ook. Daar is 'n aantal kontraindikasies vir die eet van die betrokke produk. Dit is byvoorbeeld die moeite werd om die volgende situasies op te let waarin dit nie aanbeveel word om tiemie vir voedsel te gebruik nie:

  • swangerskap,
  • maagsweer van die ingewande, maag, duodenum tydens verergering,
  • kinders onder 3 jaar,
  • die teenwoordigheid van allergieë vir hierdie plantkomponent.

Dit is ook die moeite werd om te onthou dat enige gekruide kruie vir die eerste keer met sorg en in 'n klein hoeveelheid geëet moet word om nie 'n sterk allergiese reaksie uit te lok nie. As u chroniese siektes het wat spesiale diëte benodig, moet u nie tiemie as geurmiddels insluit nie, of gebruik dit as 'n terapeutiese komponent sonder om 'n dokter te raadpleeg.

Hoe om tiemie in 'n resep te vervang

As 'n tiemie in die resep van 'n gereg aangedui word, maar dit nie moontlik is nie, kan u hierdie bestanddeel deur ander kruie vervang. Soortgelyke aromatiese en smaaklike eienskappe word deur sulke kruie besit:

  • Regan,
  • roosmaryn,
  • suurlemoenskil of peperment,
  • salie,
  • dragon,
  • anys.

Natuurlik kom ander note ook in die aromatiese en geurige verskeidenheid van hierdie kruie. En sommige van die geurmiddels verskil eerlik van tiemie. Bogenoemde is egter 'n lys van speserye wat beslis nie minderwaardig is aan hierdie plant tydens die kulinêre wedloop nie. Daar is nog steeds 'n opsie: om 'n mengsel van pittige Provence-kruie of 'n ander kombinasie te koop, waar die samestelling tiemieblare bevat. In ander gevalle, in plaas van speserye met sappige groen blare, kan u 'n druppel suurlemoensap of vars lemmetjie neem. Die kombinasie van swartpeper en suurlemoen gee ook 'n ryk, gekruide aroma.

Waar om speserye by te voeg

Delikate tiemieblare en 'n steel is bykans universele geurmiddels wat by verskillende geregte pas, en dit pas ook goed in die samestelling van kruietee en gebak.

Die plant het 'n edele smaak en aangename geur. Daarom hang baie af van smaakvoorkeure en verbeelding. Die takkie van die plant sal die groenteslaai of groen mengsel aanvul. Speserye pas perfek in die vrugte- en bessiesamestelling.

As u 'n bietjie van hierdie bestanddeel by tee voeg, sal die warm drankie skitter met nuwe kleure. Die opwarmingsvloeistof het 'n toniese effek. Dit is dus wat u nodig het vir 'n gesellige winteraand.

Dit is ook gepas om 'n bietjie van hierdie plant by heuning of 'n vitamienmengsel van neute en droëvrugte te voeg. Sommige mense berei wonderlike afkooksels voor, en maak tee op basis van blare, en iemand sit 'n paar blare in die bak.

gevolgtrekking

Die wêreld van kook is ryk en lewendig. En so 'n komponent soos tiemie, daar is altyd 'n plek! U kan hierdie onkruid op u eie venster laat groei. U kan tiemie in 'n winkel of in 'n mark koop. As u 'n eie kas of tuin het, is dit ook die opsie om vars geurmiddels aan u tafel te kry.

As daar geen kontraindikasies is nie, is dit beslis die moeite werd om vertroud te raak met die smaak en aromatiese eienskappe van hierdie geurmiddels. Agt uit tien mense sien so 'n toevoeging in voedsel positief. Wel, as die speserye nie na u smaak was nie - maak dit nie saak nie! In die plantversameling van kruie is daar iets anders wat met 'n knal ontvang word en die plek in die resepteboek sal verower.

Tiemie en sy geskiedenis.

Fotobron: abedik.ru

In werklikheid is kookkuns nog altyd as 'n dameskrag beskou. Maar hier het ons generasie om een ​​of ander rede besluit om die teenoorgestelde te bewys. Daar is nie so lank gelede gesê dat die beste kokke mans is nie. Dit kan so wees, maar om elke dag vir die gesin te kook en soms net vir gaste en besoekers te kook, is dit verskillende dinge. Besoekers sal jou nie met 'n aanhoudende stem sê nie: 'Maar hier is jy te hoog, verlief of wat?' Of 'peper is nie genoeg nie, wanneer leer jy kook?' In restaurante is daar 'n duidelike resep wat die sjef moet volg. Dit beskryf selfs die speserye wat in die samestelling ingesluit is, die manier waarop hulle bygevoeg word en die presiese hoeveelheid. So waarvan praat ek? Speserye was nog nooit my forte nie. Ek sal die sop sout, of soveel peper in die vleissous gooi dat niemand anders dit selfs sal waag nie. En toe slaag ek daarin om te besluit om vir 'n geliefde en vriende te kook. Volgens die resep, wat maklik in die kulinêre ensiklopedie gevind kon word, moes tiemie en 'n klomp ander speserye by die vleis gevoeg word. Maar watter soort gras is dit, moet jy uitvind. En ek het in die netwerk en op ander plekke begin soek na groepe vroulike koskundiges, hoe om tiemie in kook te gebruik en watter soort dier is dit - tiemie. My soektogte was gelukkig gou suksesvol. Of ek weet glad nie hoe om te kook nie, of dit is net dat ek nie so goed opgelei is nie, maar dit blyk tiemie te wees - dit is dieselfde tiemie wat my ouma gebruik het om sere en gorrels met 'n afkooksel te behandel. Maar om dit by kos te voeg, het ek dit nog nie probeer nie.

Die geskiedenis van die plant is redelik lank en dateer uit antieke Egipte. Wel, die Egiptenare, met hul gevorderde tegnologie, was beslis nie dwase nie. Hulle het hierdie plant beide as parfuum gebruik, vanweë die sterk gekruide aroma en as 'n kruid. En hulle het in die soort gedroog en gekou. Romeinse soldate het in die algemeen, voor die geveg, tiemie-tinkture gedrink, wat vermoedelik moed en moed vergroot. 'N Soort volkskommissaris word honderd gram verkry. Niemand anders as die monnike is oor die hele wêreld versprei nie. Wel, natuurlik, wie ook al geestelike voedsel, vleis en vis eet, moet natuurlik ook geëet word, maar met geurmiddels sal dit alles smaakliker wees.

Tiemietoepassings

Fotobron: abedik.ru

Boonop, soos by kook, kan tiemie op ander lewensterreine gebruik word. Selfs essensiële olie word daaruit vervaardig. En dit is, terloops, baie nuttig. Daar is so 'n stof soos tymol, en dit is feitlik dieselfde menthol wat by kougom en tandepasta gebruik word. Sommige beveel selfs aan dat u slegte asem in u mond ontslae raak deur 'n bietjie tiemie te kou. Maar ek sal dadelik sê dat ek dit nie probeer het nie. Benewens essensiële olie word medisinale doeleindes ook afgekook, en my ouma het die seer keel met 'n afkooksel van tiemie afgespoel. Wel, in die kookkuns is hierdie spesery beslis nie genoeg nie. Veral as vetterige vleis gaargemaak word, kan tiemie selfs die grootste snye sappige lamsvleis of varkvleis maklik verteer. Mm-m. Ek wou selfs.

Nou, laat ons nou meer oor tiemie praat, waarvan die gebruik vir my gehul is in 'n wolk van geheime en verborgenhede. Aangesien dit sterk ruik, is die smaak pittig en effens skerp, aangesien ek dit nog nie vantevore gebruik het nie. En nou, nadat ek die hele stapel resepte gelees het, wil ek dit oral stoot. En jy kan in baie geregte sit. Tiemie word by sommige gebak gevoeg. Byvoorbeeld, bruinbrood. Ek het dit in die winkels gesien, maar ek het dit nie geproe nie, ek hou nie daarvan as jy 'n skerp kou nie, en iets pittigs in jou tande sit vas. Vleis sonder tiemie blyk nie meer te bestaan ​​nie. Dit is veral die moeite werd om hierdie geurmiddels by vetterige en gebraaide kos te voeg. En hierdie tuisgemaakte salko, en vetterige varkvleis, lamsribbetjies, verskillende tertjies, eende, ganse, afval, sal ook baie lekkerder wees as jy tiemie byvoeg. U kan speserye by groentegeregte voeg.

Suurkool met tiemie kry byvoorbeeld 'n aangename bitterheid en 'n ryk smaak. As u nie tevrede is met sulke opsies nie, of u verkies om 'n ander reeks geurmiddels vir hierdie geregte te hê, laat my dan vra: hou u van gerookte vleis? Natuurlik ja? Wat dink jy gee hulle so 'n heerlike pittige aroma en 'n vergelykbare smaak? Terloops, as u droë tiemie in gerookte vleis en marinades kan voeg, dan sal dit aangenamer wees om vars blare by die vleis te voeg. Dus, as u vars speserye of enige ander kruie op u vensterbank wil kweek, dan kan tiemie, waarvan die sade soos klein ertjies lyk, op presies dieselfde manier geplant word. Na ongeveer 'n jaar kan u geregte hul eters met 'n ryk en vars smaak behaag. En u kombuis sal gevul wees met gekruide aroma.

As ons die gebruik van die plant in kook- en medisyne noem, sal ons nie die resepte van bewese huisvroue vergeet nie. Op sommige forums kon ek dus agterkom dat die voordele van so 'n kruie soos tiemie eenvoudig enorm is. En nie net in die kombuis nie. As u geïrriteerd is deur die reuk van laventel, of u net 'n allergie daarvoor het, en die mot in die kas die laaste trui opvreet, dan het u 'n uitstekende en nie-chemiese oplossing. Sit 'n tiemie takkie in die kas en laat die bontvreters hul tasse voorberei.

Geregte met tiemie.

Fotobron: kedem.ru

As u tiemie herken het, waarvan die gebruik in kook nie net tot een kategorie geregte geken kan word nie, is dit die moeite werd om u verskeie resepte te toon. En begin met die lekkerste. Moenie die sleutelbord met speeksel drup nie. Probeer 'n bietjie Frankryk met 'n ratatouille van Michel Gerard. Om dit voor te berei, het ons soetrissie, knoffel nodig (jy kan 'n bietjie byvoeg, net vir geur, as jy na die aandete of middagete soene het), 'n bietjie ui, 'n paar aubergines, courgette, tamaties en om die heerlike geur te gee, sal ons dit gebruik tiemie, pietersielie, lourierblaar en swartpeper. Ons sny alle groente behalwe soetrissies in sirkels. In die olyfolie, braai die ui tot sag, voeg knoffel en 'n paar gekapte tamaties by sonder vel en sade, soetrissie, speserye. Stoof hierdie mengsel tot die souswater is. Giet die sous in 'n spesiale houer, waar ons kook. Versprei dan die sirkels tamaties, eiervrug en courgette mooi en stuur dit na die oond. As die boonste laag 'n goue kleur het, haal ons die voltooide gereg uit en strooi dit met pietersielie, sout, peper en sprinkel olyfolie oor.

Sit lam voor as hoofgereg saam met tiemie en avokado. Ons benodig lamsvleis, 'n paar suurlemoene, avokado's, blou uie, knoffel, rissies, vir liefhebbers van soetrissies, gerookte soetrissies, heuning, olyfolie, gemaalde peper, tiemie. Week die soetrissies 'n halfuur in die warm kookwater. Berei 'n marinade vir vleis voor: meng die sap van een suurlemoen met olyfolie, gemaalde peper en fyngekapte tiemie. Giet die vleis met marinade en laat dit daarin bak. Berei op hierdie tydstip die versiersel voor. Meng die lemmetjieskil met heuning en voeg gerookte en reeds geweekte soetrissies by, sout, as die versiersel te hard is, voeg dan 'n bietjie water waarin die soetrissies geweek is. Braai die vleis op die rooster, maar as dit nie is nie, stuur dit dan net na die oond, en smeer met glasuur 'n paar minute voordat dit gaar word. Ons bedien ons gereg met avokadoslaai (kap die ui, avokado, chili, knoffel, tamatie en 'n bietjie koriander, geur met suurlemoensap).

Nou, het speeksel al begin vloei, en die maag wat rondgegooi het, is nie tevrede nie? Nou, aan die einde van die ete, moet jy hom kalmeer met tee en tiemie. Ons brou gewone swart tee, voeg ses takke tiemie daarby. In glügglas sit ons 'n gesnyde suur groen appel, sprinkel dit met suiker, kaneel en voeg ons tee by. Benewens die feit dat hierdie drankie ongelooflik lekker is, is dit ook nuttig vir verkoue, en sal dit aangenaam warm word gedurende die winterkoue seisoen.

Wat kan vervang word?

Fotobron: favoritedishes.ru

Om tiemie in kookresepte te gebruik, is daar 'n groot hoeveelheid. Maar wat om te doen as daar nie geurmiddels in u arsenaal is nie, en u moet die gereg kook waar u nie daarsonder kan klaarkom nie. As u tiemie in die kookkuns gebruik, moet u beslis weet hoe u dit moet vervang. As daar nie 'n enkele takkie tiem in jou kombuis was nie, kan dit veilig vervang word met oregano. Die smaak hiervan sal nie verander nie, behalwe dat dit effens sagter word.

Wel, hier het ons gesels oor lekker en gesonde kos. Ons het geleer dat u 'n klein tuin op u vensterbank kan orden en geurmiddels en aromatiese kruie kan kweek vir heerlike geregte. Nou kan ons gaste en geliefdes behaag met heerlike kos, wat nie net vir die maag nie, maar ook vir die tong onthou sal word. En die belangrikste is dat ek uiteindelik uitgevind het dat tiemie en tiemie een en dieselfde plant is en ek dit nou kan gebruik as ek kook. Maar dit is die moeite werd om te onthou dat die basiese wet van speserye en ander speserye dit nie te veel is nie. Ons volg hom en versadig ons mae met lekker.

Opmerking: op ons webwerf vind u uitstekende wenke vir die versiering van u huis - handwerk vir tuismeesterklas.

Wat is tiemie?

Tiemie het ook 'n tweede gewilde naam - tiemie. Op verskillende plekke word dit ook die Bogorodskaya-gras, dennebos, spar, koolweer, swaan, suurlemoen-liefling, wierook genoem. Dit is 'n onderliggende aromatiese struik of struik. Dit is 'n essensiële olieplant wat bestaan ​​uit fenoliese verbindings - timol, carvacrol en ander.

Die meeste huisvroue waardeer dit as 'n kruid. Die blare van die plant, wat op dun stingels geleë is, word as 'n pittige aanvulling beskou. Klein tiemieblare het 'n stywe struktuur, langwerpige vorm, wat effens soos leerplate lyk. Verder in die artikel sal u leer waar u tiemie vars en droog moet byvoeg. Geur het 'n uitgesproke aroma en 'n bitter pittige smaak.

Die antieke Grieke het hierdie plant in die tempels van die godin Afrodite gekweek. Hulle beskou hom as 'n simbool van moed en krag. En dit is nie 'n ongeluk nie. Geurige speserye is ook baie goed vir menslike gesondheid. Dit bevat baie eteriese olie, teer, minerale en organiese soute, flavonoïede. As gevolg van so 'n ryk samestelling, word dit dikwels in baie terapeutiese volksmiddels opgeneem. Tiemie word in Turkye en in Europese lande geoes - Pole, Tsjeggië, Griekeland.

Tipes tiemie

Die mees algemene soort tiemie word beskou as kruipende of gewone tiemie. Behalwe vir hom, gebruik kulinêre spesialiste ook suurlemoen- en wegplante. Elkeen van hulle het sy eie eienaardigheid, waardeur die smaak van die gereg gunstig benadruk word. Die uitgesproke gekruide smaak van tiemie word gekombineer met baie produkte.

Karwe tiemie word as skaars beskou, maar dit gee die geregte 'n besondere piksoen, dit gaan goed met vleis, hoender en vis. Die wilde suurlemoenvariëteit het 'n sitrusgeur, wat veral geskik is vir nageregte en seekos.

In Rusland en buurlande groei ongeveer 170 tiemiespesies. Die algemeenste plantspesies: kruipende, vlooi, Oeral, Siberiese. Ook die Krim, Dagestan en Kirgisië gevind. Waar voeg tiemie by?

Watter tipe tiemie word gebruik?

Baie mense wil nie net leer om tiemie by te voeg nie, maar ook in watter vorm. Om vars smaak en aroma te benut, is dit beter om vars takkies te gebruik. Maar aangesien hierdie produk nie altyd op winkelrakke is nie, gebruik baie dit in droë vorm. Die voordele van geurmiddels hiervan verander nie. Dit neem tyd om die geur van tiemie te ontbloot, en dit word ook aan die begin van die kooktyd by die gereg gevoeg. Droë blare word in 'n donker plek in glas, dig toegemaakte flesse geberg. В медицине и косметологии также используется масло из семян чабреца.

Куда и сколько добавлять приправу тимьян?

Применение чабреца в кулинарии очень широкое. Сейчас мы поговорим о том, куда добавлять тимьян в еду. Часто с этой приправой проводят эксперименты и применяют ее даже при готовке десертов. Вот перечень блюд, в которые можно добавлять тимьян сухой и свежий:

  • Мясные блюда. Daar is nie 'n meer ongewone gereg met 'n minimum bestanddele as 'n stuk vars vleis met tiemie nie, dit wil sê braai, biefstuk of hoender in die oond. Sit 'n braaipan op die vuur, gooi olyfolie in en voeg 'n paar takkies tiemie by. As die pan goed verhit is, plaas die vleis daarin en voeg 4-5 fyngemaakte knoffelhuisies by. Braai die steak aan albei kante en sout dit. 'N Soortgelyke prosedure sal u 2-4 minute neem, afhangende van die mate van braai. Dra vleis oor op 'n bord, maar sonder knoffel en tiemie.
  • 'N Ander vleisgereg met tiemie word hoender in die oond of op die rooster gebak. Marineer eers die hoender met 50 g tiemieblare, 150 g botter en 'n teelepel suurlemoensap. Vryf hoender met hierdie mengsel in en stuur dit om te bak.

'N Goeie toevoeging tot slaaie, vis en soppe

Ons het hierbo gelys waar tiemie bygevoeg word. Benewens bogenoemde geregte met tiemie, is daar ook sulke:

  • Eerste kursusse. Tiemie maak 'n lang ruk oop, voeg dit dan aan die begin van die gaarmaak by die bouillon. Vir soppe kan u vars sowel as gedroogde tiemie gebruik.
  • Groenteslaai. Laat ons u 'n voorbeeld gee van die klassieke Nicoise-slaai. Neem 200 gr om dit voor te berei. kersietamaties, 5 kwartelseiers, een paprika, komkommer, ui, ansjovis en olywe. Geur alles met 'n mengsel van olyfolie, 'n knippie suiker, 'n lepel mosterd, tiemie, roosmaryn, dille, swartpeper en sout.
  • Visgeregte. Die gebraaide salmsteak word perfek aangevul deur die ryk en aangename smaak van tiemie. Gebruik olyfolie om tiemie by te braai. Voeg die voltooide steak by met 'n paar druppels suurlemoensap.

Tiemietee

En waar anders kan jy droë tiemie byvoeg? Soos vars tiemie is dit ideaal om tee te maak, want dit is 'n essensiële oliekruid met baie fenoliese verbindings en 'n aantal ander komponente. Hoe beïnvloed tiemietee die liggaam:

  • reinig die ingewande van parasiete,
  • Dit het 'n pynstillende effek
  • het antibakteriese eienskappe,
  • is 'n slinks drank,
  • beïnvloed die spysverteringstelsel positief.

Probeer tiemietee maak. Giet kookwater oor verskillende takke van die bos en bring tot kookpunt. Voeg heuning by na afkoeling en geniet 'n pittige drankie.

Die kombinasie van speserye en die vervanging daarvan met ander

By sekere produkte word tiemie as 'n onafhanklike speserye gebruik, maar dit kan ook gekombineer word met ander geurmiddels: met oregano, lourierblaar, pietersielie, roosmaryn, marjolein, dragon, laventel. Tiemie sal 'n uitstekende aanvulling wees op kaas, boontjies, wortels, eiervrug, hoender, konyn, vark, sampioene, aartappels, tamaties, appels, heuning, peer.

Tiemie word beskou as 'n unieke geur. Wat om te doen as u skielik nie die spesery kry nie? U kan dit vervang met marjolein of oregano (oregano).

Waar moet u vars tiemie byvoeg vir medisinale doeleindes?

In antieke tye is tiemie as 'n goddelike kruie beskou, wat nie net die gesondheid nie, maar ook die lewe teruggekeer het. Die antieke Grieke het dit soos tabak gesnuif. Tiemiekruid is ryk aan essensiële olies, tanniene en bitter stowwe, tandvleis, flavonoïede, minerale en organiese soute. Dit bevat baie vitamiene van groepe A, B, C, magnesium, kalsium, natrium, kalium, fosfor, koper, selenium, sink en yster.

Tiemie is 'n goeie antiseptiese, anti-inflammatoriese en pynstillende, antispasmodiese. Dit het ook 'n klein hipnotiese effek. Geen wonder dat dit in volksgeneeskunde gebruik word nie. Dit is geskik vir die voorbereiding van afkooksels, infusies, baddens. Dit verlig die toestand met brongitis, verwyder sputum, het ekspektorerende eienskappe. Soms word dit as kalmeermiddel en anticonvulsant gebruik.

Tiemie-essensiële olie word wyd in kosmetologie gebruik. Dit is 'n wonderlike hulpverlener om hare en naels te versterk, dus dit vorm deel van sjampoe, lotions en balsems.

Kyk na die video: ТУШЕНАЯ БАРАНИНА С АЛЫЧОЙ Кухня Великолепного Века (Desember 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send