Nuttige wenke

Resepte vir vegetariese en veganistiese souse

Pin
Send
Share
Send
Send


Heerlike vegetariese souse: resepte met foto's en wenke vir beginners

Heerlike vegetariese souse is 'n belangrike toevoeging tot hoofgeregte en versnaperinge. Wie sal argumenteer dat 'n goeie sous 'n pikante noot by die kulinêre samestelling voeg en die ete smaakliker en helderder maak? Gewone pasta, gebakte aartappels, groenteskyfies en skyfies kan met verskillende kleure sprankel as jy pesto-sous, maer bechamel of tuisgemaakte mayonnaise hierby voeg. Boonop verg die voorbereiding van 'n vulstasie nie veel tyd, spesiale vaardighede en die soeke na ingewikkelde produkte nie. Wel, resepte vir vegetariese souse met foto's en stap-vir-stap-aanwysings kan op ons webwerf gevind word!

Vegetariese souse

Wat is die verskil tussen souse in vegetariese kookkuns? Natuurlik is die afwesigheid van skadelike diereprodukte in die samestelling! Andersins is alles baie eenvoudig en bekostigbaar. In enige kombuis is dit inderdaad nie moeilik om 'n paar ryp tamaties, olywe- of sonneblomolie, kruie, uie en ander bestanddele te vind nie. Daar is 'n groot aantal eenvoudige en lekker resepte vir sous van plantaardige produkte.

Daar is resepte in hierdie afdeling:

  • oorspronklike verbande vir vrugte- en groenteslaai,
  • romerige maer pasta en rys souse,
  • tamatiesous vir vegetariese hoofgeregte,
  • vrugte, bessie soet souse en bolaag.

Met behulp van die resepte in hierdie afdeling, kan u maklik 'n heerlike aandete, 'n oorspronklike en gesonde middagete, of 'n voedsame en hartlike versnapering kook. Die kookidees wat op ons webwerf gepubliseer word, kan baie help vir elke dag, op vakansies en om enige rede 'n vegetariese tafel te versier.

Hoe kook ek vegetariese souse?

As u 'n resep vir vegetariese tamatiesous neem, is dit maklik om te verstaan ​​dat dit nie veel verskil van die klassieke kookinstruksie nie. Die samestelling van sulke sous sluit tamaties, groente-olie, suiker, sout, speserye, kruie in. Die belangrikste klem val op die keuse van smaaklike en gesonde produkte. Tamaties van enige aard is geskik vir hierdie sous, maar dit is raadsaam om sappig en ryp te kies. Olie kan olywe of groente geneem word. Dit is raadsaam om suikerriet te neem. Groente en speserye - enige gunsteling! Hervulling begin vinnig voorberei, dit sal baie lekker wees. En u kan hierdie opsie sous vir alles bedien: aartappels, pasta, groenbone, blomkool, rys, ens.

Vegetariese shawarma of maer koeke met hierdie sous sal goed gaan. U gaste sal beslis onder die indruk wees, en die gesin sal 'dankie sê' vir die lekker en helder toevoeging tot alledaagse geregte.

Wil u u geheim deel van die kook van lekker en gesonde maer geregte? Stuur u resep. As dit nie reeds op hierdie bron is nie, sal ons dit beslis in die toepaslike afdeling plaas.

Grondboontjiesous

'N Interessante kombinasie van grondboontjiebotter en koka-melk maak hierdie sous maklik en lekker. Dit is ideaal vir slaaie, noedels, rys, peulgewasse en groente.

bestanddele:

  • 200 gr. grondboontjiebotter
  • ½ koppie klappermelk
  • 1 lemmetjiesap
  • 1 teelepel sriracha of ander warm sous,
  • 2 teelepels agave-nektar.

Gaarmaakmetode:

1. Meng en meng die bestanddele in 'n bak tot 'n gladde tekstuur. Probeer dit, voeg indien nodig warm sous of agave-nektar by.

Marinara-tamatiesous

Dit is nou tyd vir ryp tamaties, dus is dit tyd om 'n heerlike, sappige sous vars tamaties te kook - marinara. Hierdie sous kan in potte opgerol word en geniet die helder smaak van die somer in die winter.

bestanddele:

  • 1,1-1,3 kg ryp, sappige tamaties,
  • 1 eetlepel olyfolie,
  • 1 groot ui, gekap,
  • 6-8 naeltjies gekapte knoffel,
  • 170 gr tamatiepuree
  • ¼ glase droë rooi of wit wyn (opsioneel, maar word aanbeveel),
  • ½ koppie groente-aftreksel of water
  • 1 eetlepel gekorrelde suiker
  • 2 teelepels mengsel van Italiaanse kruie (of 1 teelepel gedroogde oregano, ½ teelepel gedroogde basiliekruid en ½ teelepel gedroogde tiemie)
  • 1 teelepel soet paprika
  • 1 teelepel sout
  • vars gemaalde peper na smaak,
  • Vars basiliekruidblare vir versiering.

Gaarmaakmetode:

1. Bring die water tot kookpunt in 'n groot kastrol. Sit tamaties daarin, verwyder van die hitte en laat dit staan ​​vir 'n minuut of twee. Verwyder die tamaties, laat effens afkoel en skil dit af. U kan die vel nie verwyder nie, maar dan kom stukke van die vel teë, wat nie baie lekker is met kos nie.

2. Verhit die olie in 'n groot pan. Voeg die uie by en braai tot deurskynend. Voeg die knoffel by en hou aan braai totdat die uie goudkleurig en sag is.

3. Kap die tamaties grof. Voeg by die pan met die res van die bestanddele en meng.

4. Laat kook, en verminder die gas tot 'n minimum. Braai 45-60 minute digtheid.

5. Sny die kapokaartappels met 'n dompelpomp.

6. Sit warm voor saam met warm pasta of as pizzasous, of in enige ander resep wat tamatiesous benodig.

7. Versier die voltooide gereg met basiliekruid.

Ons het marinarasous in eiervrugrolletjies met kaas gebruik, en dit kan ook in enige vegetariese Lasagne-resep gebruik word.

Uie geur

Hierdie geurige rooi ui geurmiddels is ideaal vir geroosterde groente, enige veganiese proteïengeregte, peulgewasse en rys.

bestanddele:

  • 1 eetlepel olyfolie,
  • ¼ koppie droë rooiwyn,
  • 4 koppies gekapte rooi ui,
  • 3 eetlepels maple stroop of agave nektar,
  • 3 eetlepels rooiwynasyn,
  • 1-2 teelepels gerasperde vars gemmer.

Gaarmaakmetode:

1. Verhit die olie in 'n groot kastrol. Voeg wyn en uie by en laat dit vir 30 minute op lae hitte prut, roer af en toe. As vloeistof verdamp, voeg 'n klein hoeveelheid water by.

2. Voeg die orige bestanddele by en laat nog 15 minute prut. Cool. Vou 'n pot in en bêre in die yskas.

Die beste geur word by kamertemperatuur gedoen.

Vla sous

Hierdie vegetariese sous is goed vir groenslaai, aartappels, gebraaide groente en gebraaide tofu. 'N Heerlike vla sous wat baie maklik is om voor te berei.

bestanddele:

  • ½ koppie groente-aftreksel,
  • ½ koppie groentemelk,
  • 1 eetlepel maal salie (nie poeier nie),
  • 2 eetlepels voedingsgis,
  • 2 eetlepels meel
  • ¼ teelepel knoffelpoeier,
  • ¼ teelepel uie poeier,
  • ¼ teelepel vloeibare rook,
  • sap van 1 suurlemoen,
  • 'n knippie sout
  • swart of witpeper.

Gaarmaakmetode:

1. Sit al die bestanddele in 'n kastrol en klits met 'n blender tot glad.

2. Sit die pot op die vuur en roer, bring die sous tot kookpunt. Sodra dit kook, verwyder onmiddellik van die hitte en meng goed.

Kaas pesto sous

Die klassieke pesto-sous het 'n romerige smaak en geur van basel. Dit gaan goed met pasta. Maar dit kan in toebroodjies gebruik word, sowel as sous vir pizza en geurmiddels vir aartappelslaai.

bestanddele:

  • 1 koppie basiliekruidblare
  • ¼ koppie okkerneute of geroosterde dennepitte,
  • ¼ koppies olyfolie,
  • ¼ koppies gerasperde vegetariese parmesaan (gebruik die resep vir tuisgemaakte parmesaan of vegan-parmesaan)
  • ½ suurlemoensap
  • 1-2 knoffelhuisies.

Gaarmaakmetode:

1. Meng al die bestanddele in 'n blender. Die massa moet homogeen wees met growwe insluitings.

Sit voor tot warm of warm pasta.

As u 'n warmer sous wil hê, voeg nog knoffel by.

Kaasvrye pesto-sous

Hierdie sous is vir diegene wat nie van kaas hou nie, maar van pesto hou! Spinasie, in kombinasie met basiliekruid, versag die smaak van die sous effens. Pesto word sagter en sagter. Ideaal vir pasta, rys, aartappels, sommige soorte slaai of as toevoeging tot sop.

bestanddele:

  • ½-1 koppie basiliekruidblare,
  • 2 eetlepels olyfolie,
  • ½ suurlemoensap
  • 1-2 knoffelhuisies, kap,
  • ¼ koppie dennepitte of ½ koppie okkerneute (jy kan nie neute gebruik as jy die sous minder kalorie wil maak nie)
  • 170 gr spinasie, spoel en dreineer,
  • sout en vars gemaalde peper na smaak.

Gaarmaakmetode:

1. Meng al die bestanddele behalwe sout en peper in 'n voedselverwerker en klits tot fyngemaak.

2. Voeg sout en peper by, meng liggies en voeg indien nodig meer suurlemoensap by.

Sit direk voor op warm pasta of 'n ander gereg.

Tartaarsous

Baie ligte koue sous vir geroosterde geregte, tofu en ander geregte. Dit bevat slegs drie eenvoudige bestanddele. Dit is baie lekker, en u sal nie onverskillig wees teenoor hierdie vegetariese sous nie.

bestanddele:

  • ½ koppie vegetariese mayonnaise (gebruik die resep vegan cashew mayonnaise),
  • 1 eetlepel pekelwater
  • 1-2 teelepels klaar mosterd.

Gaarmaakmetode:

1. Meng al die bestanddele in 'n klein bakkie en meng goed.

U kan ongeveer 'n week in die yskas bêre.

Eenvoudige sampioensous

As jy van sampioene hou, dan is hierdie sous vir jou! Dit gaan goed met tofu, bruinrys, hamburgers, maar dit gaan goed met kapokaartappels. Dit kan berei word van sowel champignons as bosbos.

bestanddele:

  • 1 koppie groente-aftreksel
  • 2 eetlepels sojasous,
  • 200 gr. sampioene, champignons of gekookte bospampoentjies, as u champignons gebruik, skil en kap dit eers, as gekookte bos-kap,
  • 2 eetlepels maïsstysel,
  • ½ teelepel gedroogde basiliekruid,
  • 2 eetlepels voedingsgis, opsioneel, maar aanbeveel.

Gaarmaakmetode:

1. Meng die sous en sojasous in 'n klein kastrol en bring tot kookpunt. Voeg sampioene by en laat 10 minute prut.

2. Meng die stysel met genoeg water om op te los.

3. Giet stysel stadig in die kokende bouillon, roer aanhoudend deur die sous. Roer goed en kook tot verdik.

4. Verwyder van die hitte, voeg basiliekruid en voedingsgis by en meng goed.

Wat is vegetariese en veganistiese kookkuns

vegetarisme dit is net iemand se weiering om vleis van diere en visse te eet. Baie mense eet nie vleis van seeldiere en seekos nie. Daar is baie vegetarisme, in sommige van hulle is dit verbode om selfs heuning of melk te gebruik (behalwe vir borsvoeding). Vegetariërs kan botter en maaskaas vir kos gebruik.

Die strengste soort vegetarisme is veganisme en 'n rou voedsel dieet.

Veganisme - weiering van 'n persoon om proteïene van dierlike oorsprong te eet (behalwe babas wat borsvoed). Vegane eet slegs plantaardige voedsel: groente, graan, heel neute, alge. Baie van hulle ondersteun die rou voedsel dieet. As ondersteuners van sulke kos souse vir hulself voorberei, word resepte op grond van hierdie oorwegings gekies.

Wilde knoffelsous

In die lente, as vars groente verskyn, wil ek veral jong slaaie hê. En hulle benodig vegetariese souse. En nog beter, as lentesous by sulke slaaie gevoeg word. Dit sal 'n regte veganse rou lentesous wees.

Ons sal nodig hê

  • Ramson - 150-200 gram
  • Okkerneute - 75 gram
  • Plantaardige olie - 50 gram
  • Sout, suiker - na smaak
  • suurlemoensap - 1-2 teelepels

Hoe om te kook

  1. Kap die wilde preie lukraak, vou dit in 'n blender en kap.
  2. Voeg plantaardige olie geleidelik by.
  3. Vermorsel neute liggies, voeg by wilde knoffel.
  4. Voeg al die geurmiddels by, klits tot 'n homogene mengsel verkry word.

In die somerhitte is dit so lekker om die sous met die vrolike naam tzatziki te geniet. Wat anders u wil, kan dit voorberei word as slaaisous vir slaaie, vleis, visgeregte, pasta of om dit vloeibaar te maak. As sodanig sal dit 'n uitstekende basis wees vir koue sop in die somer - soos okroshka.

Sulke rou kosgeregte is veral nuttig in die warm seisoen.

Sal nodig hê

  • Komkommer - 2 stuks.
  • sout - 0,5 teelepel.
  • setperke - 1 tros
  • kruisement - 2 takke
  • knoffel - 2 naeltjies
  • jogurt sonder vulmiddel of kefir - 150 ml
  • suiker - 0,5 teelepel
  • suurroom - 2 eetlepels. lepels

Hoe om te kook

  1. U moet eers die komkommers voorberei. Dit word skoongemaak en in klein blokkies gesny of op 'n growwe rasper gevryf. Versprei dan op 'n handdoek sodat oortollige vog uit die glas is.
  2. Sny setperke en kruisement.
  3. Giet jogurt in 'n aparte bak en sit suurroom in, druk die knoffel daar in en meng alles.
  4. Voeg komkommers en kruie by, sout en meng weer.

Vegetariese mayonnaise

Om te proe, is dit byna nie te onderskei van gewone nie. Dit sal ongetwyfeld mense wat vinnig vasbyt, vermaak, en vir hulle sal hierdie sous 'n ware lewensredder word, as dit nodig is om dieselfde slaaie te geur of die bygeregte te proe. Een van die bestanddele daarin is ertjies.

Ons sal nodig hê

  • Ertjiesvlokkies - 2-3 eetlepels. lepels
  • Water - 50 ml
  • Plantaardige olie - 200-250 gram
  • witpeper, gemaal - 0,5 teelepel
  • suurlemoensap - 1-2 eetlepels. lepels
  • suiker - 1 teelepel
  • sout na smaak
  • mosterd - 1 teelepel

Suiker kan vervang word met heuning, 1 teelepel. As dit dik is, meng dit met mosterd sonder om te verhit.

Die bestanddele

gedeeltes: Ongeveer 8

  • 1/2 koppie olyfolie
  • 1/3 koppie sjaloties, geskil en gekap
  • 5 knoffelhuisies, geskil en fyngemaak
  • 1/2 koppie meel
  • 4 eetlepels ligte sojasous
  • 2 koppies groente-aftreksel
  • 1/2 teelepel droë salie
  • 1/2 teelepel sout
  • 1/4 teelepel swartpeper, vars gemaal

Pin
Send
Share
Send
Send