Nuttige wenke

Moti - ongewone koeke uit die Japannese kookkuns

Pin
Send
Share
Send
Send


Moti is 'n tipe Japannese ryskoek. Dit is viskeus en soet; voorbereiding verg 'n bietjie moeite, maar dit is die moeite werd, en eintlik is mochi-kookkuns 'n vorm van kuns en tradisie. Daar word dikwels na verwys as “o-mochi”, wat eerbied toon om aan te toon dat mochi as heilige kos beskou word. Moti is 'n integrale deel van die Nuwejaarsfees van Japan.

Tradisioneel word Moti gekook deur kleverige rys te stoom, dan word dit in 'n baie groot mortier gemaal. Aangesien dit prakties onmoontlik is as u nie die toepaslike toerusting tuis het nie, bied die resep wat hier beskryf word, 'n eenvoudiger metode om 'n oond te gebruik.

Hoe om Wagashi (Mochi) koeke tuis te maak

Bestanddele vir die deeg:

  • Rysmeel - 150 gr.
  • Gepoeierde suiker - 50 gr.
  • Water - 300 ml.
  • Stysel om te strooi (die beste van alle mielies) - 50 gr.
  • Koskleursel as u koeke wil laat kleur.

Vir die vulsel kan u sjokolade-, grondboontjie- of sesampasta, konfyt neem (moenie verwar word met konfyt nie; konfyt hou die vorm beter en u koek sal nie daarmee vloei nie) of gekookte kondensmelk. Die belangrikste ding om te onthou is dat die vulsel nie vloeibaar moet wees nie, maar dat dit terselfdertyd sag genoeg moet wees om met sagte rysdeeg in te meng.

  1. Meng eerstens rysmeel en poeiersuiker in 'n klein kastrol, ysterbak of dubbele ketel.
  2. Voeg daarna water by die mengsel en meng.
  3. Daarna sit ons in die waterbad, roer van tyd tot tyd, of skakel die dubbele ketel aan. Die voorbereidingstyd vir ons toets is ongeveer 20 minute. Die voltooide massa moet elasties wees en 'n bietjie "rubber".
  4. Nadat die massa bereik het, trek dit versigtig uit op die tafelblad met besproeiing van stysel. Die massa moet dik genoeg wees om 'n bal daaruit te vorm.
  5. Met behulp van ons hande vorm ons 'n wors van ongeveer 5-6 cm in deursnee van 'n bal.
  6. Sny die 'wors' volgens analogie met kluitjies in sirkels. Maak elke sirkel plat met u hande en plaas dadelik in die middel ongeveer 'n teelepel van die vulsel, waarna ons die vulsel met deeg vul, sodat ons uiteindelik 'n bal kry.
  7. Elke bal word liggies in stysel gerol en op 'n skottel versprei.

Dus, die koeke is gereed! So 'n nagereg moet egter binne 'n paar uur na gaarmaak geëet word, anders droog dit uit, kraak en verloor al sy smaak uniek.

Klassieke mochi sonder vulling word amper op dieselfde manier gemaak.

Klassieke Mochi

  1. Die massa moet 'n bietjie langer in 'n waterbad gehou word.
  2. Nadat u op die oppervlak gelê het om nie 'n bal nie, maar 'n reghoek te vorm.
  3. Dan sny ons die reghoek in klein vierkante, rol dit in stysel (vir soetigheid kan u 'n bietjie poeier suiker by die stysel voeg) en dit op die skottel sit.

Hulle moet ook so vinnig as moontlik geëet word. As daar tog 'n bietjie mochi oor is, kan dit gevries word, maar jy moet dit in 'n sak of onder 'n film ontdooi, sodat die koeke nie uitdroog nie en lugagtig word. Soos u kan sien, sal die vervaardiging van hierdie koeke net 'n halfuur duur, maar die gevolglike nagereg sal u beslis verbaas met die ongewone smaak!

Pin
Send
Share
Send
Send