Nuttige wenke

'N Volledige gids vir Guacamole - heerlike Mexikaanse sous

Pin
Send
Share
Send
Send


Wêreldliefde vir avokado's het onlangs wakker geword. Na hierdie transformasie het ons besef hoeveel alle geregte met avokado's beter word.

Sommige is so behep met avokado's dat hulle dit alles byvoeg wat u kan: vanaf oggend smoothies, voortgaan met elke happie en eindig met middagete en aandete.

Benewens die wonderlike "geskenke" wat avokado's ons liggaam gee - gesonde vette, vesel, kalium, vitamien E, foliensuur en B-vitamiene - verbeter die vrugte ook die smaak van elke gereg.

Maar die enigste hindernis om met die produk te werk, is dat dit baie vinnig bruin word. Ons het besluit om 'n manier te vind om die ryp avokado vars geel-groen van kleur, ferm en ferm te hou.

Ons het probeer om die vrugtesaad binne te laat, maar na 'n dag word die avokado steeds bruin. Geslaagde toetse en 'n verskeidenheid wenke van die "ervare" internetadviseurs. Dit help nie om in plastiekverpakking te wikkel nie, of om suurlemoensap op 'n skyfie te natmaak nie.

Na 'n dag of twee, word die eens groen "vurige" avokado 'n bruin, verkrimpelde 'ou man' wat skoongemaak moet word voor gebruik.

Maar nou het ons 'n wonderlike truuk ontdek om avokado en guacamole te bewaar met die gebruik daarvan om dit te verduister.

Die geheim van groen avokado

Plaas die avokado-helftes met die gesig na onder in 'n lugdigte houer vol 1,5 sentimeter water. Maak die deksel styf toe en sit die skepping in die yskas. U avokado bly vir drie dae groen. Dit is so maklik! En dit werk!

U kan hierdie truuk ook gebruik vir gekookte guacamolesous:

  1. Sit die mengsel in 'n lugdigte houer of sak, moenie vergeet om dit styf te pak en al die lug te verwyder nie (om hierdie rede is dit geriefliker om 'n rits pakket te gebruik). Tamp die massa styf.
  2. Giet warm water op die oppervlak van die guacamole. U het nie veel nodig nie - net om die sous te bedek.
  3. Maak die deksel toe en plaas dit tot 3 dae in die yskas.

Dreineer die water van die oppervlak van die guacamole as u die sous benodig, en meng die massa. Ons deel 'n uitstekende guacamole-resep waarvan ons seker is dat jy daarvan sal hou.

Guacamole resep van avokado, kersietamaties en uie

bestanddele:

  • 2 ryp avokado's,
  • 1 kalk
  • ¼ koppie rooi ui, in blokkies gesny,
  • ¼ koppies gesnyde kersietamaties,
  • ¼ koppie gekapte vars koriander,
  • 1-2 gekapte knoffelhuisies,
  • ½ teelepel seesout,
  • 1 eetlepel olyfolie,
  • ½ jalapeno-soetrissies - geskil en gekap (eiland en opsionele bestanddeel).

Wat is guacamole?

Guacamole is 'n tradisionele Mexikaanse gereg (sous, voorgereg) met 'n romerige konsekwentheid, bestaande uit kapokaartappels gemaak van avokado, tamaties, uie, rissies en ander geurmiddels, wat gewoonlik saam met nachosskyfies en tortillabrood bedien word.

Die woord guacamole kom van die Aztec-woord ahuacamolli, wat vertaal word as “avokadosous”.

Die tradisionele Mexikaanse gaarmaakmetode, wat eers deur die Aztecs gemaak is, bly tot vandag toe dieselfde. Die eenvoudigste weergawe van guacamole is net fyngemaakte avokado met sout en geurmiddels.

Daar is ook onkonvensionele of onlangse resepte vir die maak van guacamole: met peer, perske, eier, jalapenos, seldery, granaatpitte, ens.

Guacamole sous samestelling

Elke kok het sy eie benadering tot die maak van die 'beste' weergawe van guacamole, maar die mees algemene bestanddele is:

As u guacamole kook, gebruik slegs die varsste voedsel vir die beste smaak en gesondheidsvoordele.

Hoe om 'n avokado vir guacamole te kies

Die belangrikste bestanddeel in guacamole is voedingsryke avokado's.

Kyk na die vrugte vir volwassenheid deur hulle saggies te druk. As hulle hard is, is avokado's nog nie ryp nie en gee dit nie 'n aangename smaak nie. Die oppervlak moet effens ingedruk wees. Te sag, dit wil sê, oorryp vrugte sal nie werk nie.

Wat nog by te voeg in guacamole

Die eenvoudigste resep bevat 'n kombinasie van gekapte avokado, gekapte ui, lemmetjie- of suurlemoensap, sout, peper en knoffel. Klassieke guacamole bevat ook gekapte tamaties.

Aanhangers van hierdie sous van jare af weet dat daar niks verkeerd is met die byvoeging van verskillende geurmiddels nie. Die smaak kan soeter, suur of meer gekruid gemaak word met behulp van bykomende bestanddele.

As u vars vrugte, groente, neute, speserye en kruie byvoeg, vergroot dit net die aantal liefhebbers van hierdie veelsydige sous.

Hoe om te kies en waar om guacamolesous te koop

Soek klaargemaakte guacomole in afdelings met souse in groot supermarkte en kruidenierswinkels.

Kies 'n produk met die eenvoudigste bestanddele. Baie handelsmerke voeg suiker, kunsmatige geure, kleurstowwe of 'n groot hoeveelheid natrium by. Bestudeer dus die etikette voordat u dit koop.

Sommige vervaardigers voeg miskien nie eers regte avokado's by nie, behalwe geure wat dit naboots! Die gebruik van hierdie soort guacamole word nie aanbeveel nie, want u verloor al die gesondheidsvoordele wat 'n natuurlike produk kan bied.

Die beste opsie is om dit self tuis te kook. U kan slegs vars bestanddele gebruik, en u sal seker weet dat niks skadeliks in die sous sal bevat nie.

Hoe om guacamole tuis te kook

Die soorte van hierdie sous is eindeloos. Guacamole-resep kan eenvoudig wees, en bestaan ​​bloot uit ryp avokadopulp, fyngemaak met sout en sap. Ander weergawes is meer kompleks, en bevat addisionele komponente.

As u die basiese (klassieke) guacamole-resep bemeester, kan u eksperimenteer deur ander bestanddele by te voeg wat u sous uniek sal maak.

'N Eenvoudige en ongelooflike lekker klassieke guacamole-resep

Wat u benodig:

  • 3 ryp avokado's,
  • 1 gekapte kersietamatie
  • 3 eetlepels vars geperste lemmetjiesap,
  • ¼ koppie vars koriander gekap,
  • 2 naeltjies gekapte knoffel
  • ¼ Art. fyn gekapte ui,
  • 1 gemaalde jalapenos,
  • ½ teelepel seesout.

Hoe om stap vir stap te kook:

  1. Sny die avokado in die helfte. Verwyder die been. Maak 'n kerf aan die binnekant van die avokado met 'n mes, verwyder die pulp met 'n lepel.
  2. Mash dit met 'n vurk. Moenie dit oordoen nie! Guacomole moet nie 'n eenvormige konsekwentheid hê nie.
  3. Meng met die oorblywende bestanddele totdat die gewenste konsekwentheid verkry is. Wees versigtig met peper! Sit eers die helfte van die regte hoeveelheid en probeer. Voeg meer by indien nodig.
  4. Sprinkel koriander oor.

Jamie Oliver se supersnelle en maklike guacamole-resep

  • ½ klein rooi ui,
  • 1-2 vars rooi brandrissies
  • 3 ryp avokado's,
  • 1 klomp vars koriander,
  • 6 kersietamaties
  • 2 lemmetjies
  • ekstra maagdelike olyfolie,
  • sout, swartpeper na smaak.

  1. Skil die uie en verwyder die sade van 1 chili, en kap dit grof op 'n groot bord.
  2. Skil die avokado en kap die pulp af.
  3. Maal dit alles saam totdat dit perfek versmelt.
  4. Laat 'n klein porsie korianderblare oor, en kap die res grof en voeg die tamaties by, terwyl jy dit alles maal.
  5. Voeg sap van 1-2 lemmetjies en 1 eetlepel olie by, dan sout, swartpeper na smaak.
  6. Maal die orige chili as jy van sous hou. Garneer met die oorblywende groen takke, sit dit voor.

Hoe om guacamole sonder avokado te maak

Hierdie weergawe van die sous is 'n uitstekende alternatief vir guacamole vir diegene wat hul gewig monitor of nie van avokado's hou nie.

  • 340 gram groen peule bevrore bone,
  • ½ koppie gekapte groen koriander,
  • ¼ koppie lemmetjiesap
  • ¼ koppie fyn gekapte ui,
  • 2 naeltjies gemaalde knoffel,
  • 1 eetlepel gekapte jalapenos (opsioneel),
  • ½ teelepel sout,
  • ¼ teelepel gekapte karwarsaad,
  • ¼ teelepel koljander sade
  • 'n knippie suiker
  • 1 eetlepel groente-olie.
  1. Kook twee glase water in 'n klein kastrol. Voeg die boontjies by. Laat kook by hoë temperatuur.
  2. Verlaag die hitte tot laag en laat prut vir 3 minute. Skakel die stoof af en bedek die pan met 'n deksel. Laat dit staan ​​vir 7-9 minute. Dreineer die water.
  3. Plaas al die oorblywende bestanddele, met die uitsondering van plantaardige olie, in 'n blender. Voeg ¼ koppie water by. Klits op medium snelheid, gooi geleidelik olie in.

Hoe en hoeveel guacamole is gestoor

Guacamole-liefhebbers is deeglik bewus daarvan dat hierdie sappige, romerige, lekker smaaklike sous vinnig oksideer en verdonker, dit wil sê, dit word 'n onaangename bruin kleur. Die suur van suurlemoensap, wat in die meeste resepte voorkom, help om die proses effens te vertraag, maar dit is nie genoeg nie.

Die maklikste manier om guacamole langer te hou sodat dit nie verdonker nie, is om dit met plastiekomslag te bedek, direk op die oppervlak van die sous te lê en stewig te druk.

As dit op hierdie manier geberg word, kan guacamole gemaak word vir toekomstige gebruik en vir een nag in die yskas gehou word.
Waspapier kan gebruik word. Om dit te kan doen, moet u 'n sirkel uitsny wat presies op die guacamole sou pas.

Kyk na die rakleeftyd van die sous vanaf die winkel op die verpakking: as gevolg van die byvoeging van preserveermiddels en ander chemiese komponente, kan dit lank wees.

Gesonde eienskappe van Guacamole

Aangesien daar baie guacamole-resepte is, is dit moeilik om die voedingswaarde daarvan korrek te toon.

Hier is byvoorbeeld indikators vir 'n eenvoudige guacamole, bestaande uit een avokado, 'n klein tamatie en ui:

  • kalorie-inhoud: 271 kalorieë
  • vette: 21,2 g
  • koolhidrate: 21,9 g
  • proteïen: 4,2 g
  • dieetvesel: 11,5 g
  • suiker: 5,8 g.

Guacamole dien as bron van verskeie noodsaaklike voedingstowwe wat u gesondheid bevoordeel. Avokado's wat as die hoofbestanddeel gebruik word, bevat een-onversadigde vette, wat 'gesond' genoem word, asook 'n beduidende hoeveelheid vesel, kalium en vitamiene.

Avokado's bevat ook 'n oorvloed fitochemikalieë wat bewys is dat dit help om sekere gesondheidsprobleme te voorkom, byvoorbeeld:

  • Die plantgebaseerde chemiese beta-sitosterol help om gesonde cholesterol te handhaaf.
  • Die karotenoïede luteïen en zeaxanthin verhoog die gesondheid van oë en verminder die risiko van makulêre degenerasie - die belangrikste oorsaak van visieverlies as u ouer word.

Guacamole met een avokado, 'n klein tamatie en een lemmetjiesap bevat:

  • 45,8 mg vitamien C - ongeveer die helfte van die aanbevole daaglikse inname vir mans of effens minder as twee derdes vir vroue,
  • 4,16 mg vitamien E of 27% van die daaglikse inname.

Kontraïndikasies (skade) en newe-effekte van guacamole

Allergiese reaksies is moontlik op avokado's in guacamolesous. Simptome kan diarree, neusopeenhoping, loopneus, kortasem, swelling, buikpyn en braking insluit. Raadpleeg u dokter onmiddellik as u een van hierdie simptome ervaar.

As u hierdie sous in 'n restaurant of op 'n ander plek eet, moet u altyd vra watter bestanddele in guacamole is, want sommige resepte kan pittige bestanddele bevat, soos jalapenos of cayennepepers, wat teenaangedui is in refluks, gastritis, maagsere.

Wat om te eet met guacamolesous

Guacamole word hoofsaaklik gebruik om nachosskyfies of tortillakoeke te dunk, maar daar is baie ander maniere om die inspirerende smaak te geniet:

  • Dit word op toebroodjies en pizza geplaas, sowel as shawarma en hamburgers.
  • As u daarvan hou om toebroodjies te eet, smeer dan guacamole op die brood in plaas van botter en plaas die wors en kaas bo-op.
  • Kook hardgekookte eiers, skil en sny dit in die helfte. Haal dan die dooier uit, kap, meng met guacamole en vul die helftes met hierdie mengsel.
  • Die romerige tekstuur van guacamole en 'n aroma met die mond is 'n perfekte slaaisous. Verdun dit met 'n klein hoeveelheid olyfolie, water of lemmetjiesap of 'n mengsel daarvan totdat u die regte smaak en tekstuur kry.
  • In plaas van suurroom, kan jy dit op oondgebakte aartappels, pastaslaai, rys, gegrilde groente, boontjies of risotto sit.
  • Guacamole gaan goed met gebraaide vis.
  • Wortels, seldery en paprika is heerlik met hierdie sous.

Guacamole is 'n supervoedsel wat sterk aanbeveel word as deel van 'n gesonde dieet. Dit is een van die beste opsies onder baie ander gesonde souse en geurmiddels. Die enigste ding om in gedagte te hou, is om slegs natuurlike bestanddele vir die bereiding daarvan te gebruik, soos in die resepte hierbo.

Pin
Send
Share
Send
Send