Nuttige wenke

Gedroogde en gedroogde bosbessies: resepte, kalorieë

Pin
Send
Share
Send
Send


Gedroogde veenbessies is die vrugte van 'n kruipplant wat met 'n spesiale tegnologie berei word. So 'n lekkerny word nie net as 'n ligte versnapering gebruik nie, maar ook as 'n bestanddeel van souse, gebak en verskillende drankies.

U kan gedroogde bosbessies tuis kook sonder veel moeite. Die belangrikste ding is om die tegnologie waar te neem en die regte vrugte te kies. Dit is die moeite werd om te oorweeg dat die voltooide produk, ondanks die feit dat dit 'n aantal nuttige eienskappe het, teenaangedui kan word in sekere patologieë.

Droë Cranberry-resep: die basiese reëls

Oorweeg die mees algemene manier om 'n produk voor te berei - in die oond. Om gedroogde bosbessies tuis te maak, moet u 'n aantal reëls volg:

  1. Slegs ryp vrugte moet gekies word sonder skade en sonder verrotting. Hulle moet helder en sappig wees.
  2. Voordat u die bessies voorberei, word dit aanbeveel om onder lopende water te spoel en vuil en puin te verwyder.
  3. Die temperatuur in die oond tydens droging mag nie 60 ° C oorskry nie.

Hoe om te kook

Nou is dit die moeite werd om die stadiums van voorbereiding te lys:

  1. Suikerstroop moet gemaak word. Om dit te doen, gooi 0,5 l suiwer water in die houer, verhit dit en voeg 2 koppies wit suiker by. Die inhoud moet kook, terwyl dit voortdurend geroer word. Anders sal die suiker aan die onderkant van die houer vassit en kan dit brand.
  2. 1 kg voorbereide cranberries moet met klaargemaakte suikerstroop gegiet word en op die stoof gesit word. U moet die vrugte teen 'n minimum verhittingstemperatuur kook totdat dit begin bars.
  3. Die houer moet van die vuur verwyder word en gelaat word totdat die inhoud heeltemal afgekoel het. Uiteindelik moet die veenbessies op 'n bakplaat wat voorheen met perkament bedek is, uitgelê word.
  4. Die pan moet in 'n voorverhitte oond gesit word. Stowe-bosbessies word vir 4-5 uur aanbeveel.
  5. Na die gespesifiseerde tyd is dit nodig om perkamentpapier te vervang en aan te hou verswak. Na 4-5 uur is die droë bek gereed.

Terloops, die stroop wat gevorm word as gevolg van kokende bessies is nie die moeite werd om te giet nie. Dit kan gebruik word om koeke in te week.

Die gebruik van spesiale toerusting

Baie huismoeders het waarskynlik 'n droër vir groente, vrugte en bessies. Dit kan ook gebruik word om gedroogde bosbessies te maak. In die droër is hierdie proses baie vinniger en neem dit minder vrye tyd van die gasvrou af.

Vir die begin is dit aanbeveel om veenbessies met suiker te strooi en effens te verpletter, maar moenie dit maal nie. In hierdie vorm moet die vrugte die hele nag of vir 8 uur gelaat word. Na die gespesifiseerde tyd word die stroop van die bessies gedreineer, en die veenbessies word na die droër gestuur. Dit kos nie meer as 2 uur om dit te kook nie.

Soos u kan sien, is die gedroogde cranberry-resep nie duur nie. Die voordele en nadele van so 'n produk moet oorweeg word.

Wat is die nut daarvan?

Die eienskappe van gedroogde bosbessies word bepaal deur die unieke samestelling daarvan. So 'n produk bevat baie vitamiene, insluitend B1, In2, In5, In6, PP, K, E, C, sowel as cholien. Na hittebehandeling kan alle voordelige stowwe in die vrugte met bensoësuur bewaar word. Dit is 'n sterk genoeg antioksidant wat liggaamselle teen skadelike radikale kan beskerm. Boonop voorkom dit veroudering.

Die gebruik van gedroogde bosbessies is by baie genesers bekend. Danksy kalium sowel as vitamien C vermy die gereelde gebruik van hierdie produk die ontwikkeling van aansteeklike en verkoue. Boonop dra PP by tot die normale bloedsirkulasie, wat voorkom dat bloedklonte, spatare en gedenkplate voorkom.

Met gereelde gebruik van bosbessies, verbeter geestelike werkverrigting. Die voordelige komponente wat die bessies uitmaak, normaliseer bloedstolling. Dit is opmerklik dat die produk die toestand van naels, hare en vel kan verbeter.

Daar is goeie nuus vir die sterk helfte van die mensdom. Die gereelde verbruik van bosbessies verbeter die krag danksy die ensieme.

Kan dit seermaak

As u oor die voordele van gedroogde bosbessies praat, is dit die moeite werd om die moontlike skade aan die produk te noem. In die eerste plek bestaan ​​dit daarin dat die samestelling van die vrugte kragtige komponente bevat. As u te veel gebruik word, kan u u liggaam skade berokken. Daarom moet u die goue reël onthou: alles is goed in matigheid.

Moet natuurlik nie die kontraindikasies vergeet nie. Gedroogde bosbessies moet weggegooi word met:

  • individuele onverdraagsaamheid teenoor enige komponent,
  • gastritis met 'n hoë soutsuurinhoud in die maagsap,
  • duodenale ulkus of maag,
  • sekere lewersiektes
  • laktasie.

Dit is opmerklik dat so 'n produk nie aanbeveel word vir kinders jonger as 3 jaar nie. U moet u dokter raadpleeg voordat u droëkraanbessies gebruik, om onaangename gevolge te voorkom.

Kombinasie met ander produkte

U kan gedroogde vrugte apart van ander produkte bedien, byvoorbeeld vir tee. Die beste smaak van bessies word egter onthul in kombinasie met rys en granola. Die produk kan ook by gebak, vrugteslaai en nageregte gevoeg word. Perfek gedroogde bosbessies word gekombineer met koeskoes en bokwiet. Dit kan by maaskaas en groenteskottels gevoeg word. Baie ongewone smaak verkry vleis, besprinkel met cranberry sous.

Die voordele en nadele van droë bosbessies

Voedingkundiges is van mening dat droë cranberrybessies al die voordelige eienskappe behou, mits die droogproses korrek uitgevoer word. Die verlies aan water verhoog terselfdertyd die kwantitatiewe inhoud van vitamiene en minerale: kalium, kalsium, yster, fosfor, magnesium. Die vitamien samestelling van gedroogde bosbessies is redelik ryk in 'n kwalitatiewe sin. Dit bevat vitamiene van groep B, askorbiensuur, vitamiene K en E, beta-karoteen en vitamien A. Hulle getal is nie groot nie en beslaan slegs 'n klein fraksie van die daaglikse behoefte van die menslike liggaam vir hulle.

Maar die belangrikste waarde van die bessie is nie daarin nie. Cranberries bevat kragtige antioksidante wat die vrye radikale wat in die liggaam vorm tydens die oksidasie van verskillende stowwe kan beveg. Dit is veral nodig deur iemand tydens aansteeklike en ander siektes. Proanthocyanidins, wat ook in vars sowel as gedroogde veenbessies voorkom, laat bakterieë nie toe om op die wande van die urienstelsel en op tandemalje te konsentreer nie.

Die positiewe effek van hierdie bessie op die liggaam kan nie oorskat word nie:

  • onbeskermende effek - inaktivering van vrye radikale, antioksidante verhoed die vorming van gewasse,
  • flavonoïede help om skadelike cholesterol uit die liggaam te verwyder deur bloedvate te reinig en te versterk,
  • droë cranberry bessies help met die behandeling van inflammasie in die urienweg, dit is veral effektief vir sistitis,
  • dieetvesel help om die funksionering van die spysverteringskanaal te verbeter.

Soos enige ander produk, moet gedroogde bosbessies matig verbruik word. Dit is absoluut teenaangedui slegs vir diegene wat allergies is vir hierdie bessie. Dit is nie nodig om dit aan klein kinders, pasiënte in die stadium van verergering van maagsere, met gastritis met 'n hoë suurheid van maagsap te gee nie.

Sodat die bessies, gedroog of gedroog, net die voordeel inhou en nie hul eienskappe verloor nie, moet hulle behoorlik voorberei word.

Hoe om bosbessies te droog

Daar is verskillende maniere om hierdie genesende bessie te droog:

  • in die ope lug
  • in die oond met of sonder vooraf blansjering,
  • in spesiale droërs,
  • in die mikrogolf.

Watter metode ook al gekies word vir droging of droging, die bessies word vooraf gesorteer, gewas en op 'n papierhanddoek gedroog.

Oorweeg elke droogmetode in meer besonderhede.

  1. Natuurlike droging. Dit sal 'n warm, droë en goed geventileerde kamer benodig: solder of balkon, onderhewig aan goeie weer. Sit die voorbereide bessies eenvoudig op papier in 'n dun laag en meng dit van tyd tot tyd. Die proses is redelik lank, maar die voordele van sulke gedroogde veenbessies is maksimum.
  2. In die oond. Met hierdie metode kan u vinniger gedroogde bosbessies kry, maar dit is meer tydrowend. Op 'n bakplaat wat met perkament bedek is, word bessies gelê en met 'n temperatuur van 45 ° C na die oond gestuur. Sodra die bosbessies droog is, kan u die temperatuur verhoog tot 60-70 ° C, maar tot voordeel van die produk is dit beter om dit nie te doen nie.

Stap in stap:

Neem dus vars, vol ryp bessies om die veenbessies te droog. Ek het presies 1 kilogram geneem om dan te bereken hoeveel veenbessies uitdroog ná droging.

Ons sorteer veenbessies uit, gooi bederf, bome, stingels en blare weg. Ons versamel koue water in 'n bak met 'n bessie en was die veenbessies versigtig met ons vingers. Sand en ander rommel sal tot op die bodem lê. Met 'n sif haal ons die bessies uit en dra dit oor na 'n handdoek of papier servette. Cranberries moet heeltemal droog word. Sommige kulinêre spesialiste is nog steeds besig om kransbessies voor te droog (kortliks gekook in kookwater of suikerstroop) voordat dit droog word, maar dit doen ek nie.

Cranberries kan nie net met 'n huishoudelike droër gedroog word nie, maar ook in die oond. Die belangrikste ding is om nie die bessies te laat verbrand nie, dus is die temperatuur belangrik - hoogstens 100 grade. Aangesien die bessies verskillende kalibrasies het (d.w.s. grootte). hulle sal op verskillende tye droog word. Met ander woorde, u moet voortdurend die proses monitor en droë, kleiner bessies verwyder, anders brand dit net totdat die groter droog is. Ek het 1 kilogram vars bosbessies in 3 vlakke van die droër.

My veenbessies is binne 4 uur dood, en ongeveer een keer elke 15 minute het ek die vlakke op plekke verander, sodat die bessies droog geword het. As u sien dat sommige bessies al droog is, verwyder dit en plaas dit in 'n aparte bak. So geleidelik het ek net een oor van 3 palette.

Goed gedroogde bosbessies moet nie breek of in stof vryf nie. Dit is nie klewerig nie, buigsaam, buig goed. Maar terselfdertyd moet die vloeistof daarin tot 'n minimum beperk word, anders word die bessies bloot met skimmel bedek tydens opberging.

Berg gedroogde bosbessies in 'n lugdigte houer of 'n dig geknoopte sak op 'n droë plek. As u alles reg gedoen het en die bessies goed gedroog het, sal die veenbessies in hierdie vorm maklik oorleef tot die volgende oes.

Kookgebruik

Die besondere suur smaak van bessies bepaal die maniere waarop dit vir kook gebruik kan word. In die eerste plek is dit drankies: vrugtedrankies, tee, jellie, gestoofde vrugte, kwass. Dit is baie geskik in suikergoed, veral by bakwerk. Hierdie suurbessie is ook goed vir vleis in die vorm van sous of byvoegmiddels. Dit sal die oorspronklike smaak maak van groente- of vrugteslaai, graan of granola.

Een resep vir die gebruik van gedroogde bosbessies word in die video aangebied:

Die voordele van droë bosbessies

Cranberries kan nie net gedroog word nie, maar ook gedroog word. Die gebruik van gedroogde bessies is dieselfde as by gedroogde bessies, maar die suiker daarin is baie groter. Daarom moet pasiënte met suikersiekte gedroogde bosbessies met omsigtigheid gebruik.

Hoe om bosbessies te verwelk

Spesiale voorbereiding is nodig om droë bosbessies te kook. Om dit te doen, kies digte vlesige bessies.

  • Berei suikerstroop uit 'n gelyke hoeveelheid suiker en water.
  • Nadat dit gekook is, word dit vir 2-3 minute gekook en die veenbessies bygevoeg en gewas. Die verhouding met suikerstroop is 1: 1.
  • U kan die bessies daarin kook totdat dit bars. Maar as hulle 'met bewys' gekook word, word hulle baie beter in suiker geweek. Kook die bessies slegs vir 2 minute op lae hitte. Laat afkoel vir 3 uur. Die kook-verkoelingsiklusse moet 3 wees.
  • Die gespanne bessies (moenie die stroop gooi nie!) Word op bakplaat met bakpapier geplaas. Dan word droë bosbessies op dieselfde manier voorberei as gedroogde bosbessies. Die temperatuur in die oond moet ongeveer 60 ° C wees. Die bereiding van gedroogde bosbessies duur 8 tot 10 uur.

Kookaansoek

Gedroogde veenbessies op hul eie is 'n heerlike nagereg. Op die basis daarvan kan u 'n verskeidenheid drankies voorberei, dit by die bak voeg, enige soetgereg versier. 'N Goeie gedroogde cranberry met pap of maaskaas is geskik as vulsel vir pasteie in kombinasie met appels of ander vrugte. U kan gedroogde bosbessies by 'n gebakte pampoen sit, dit sal 'n “draai” by fynproewerslaai gee.

Gedroogde veenbessies word goed in papiersakke, doeke of in glasflesse onder plastiekbedekkings gebêre. Die belangrikste ding is dat die opberging nie nat is nie, en die produk word gewaarborg dat dit nie gedurende die jaar agteruitgaan nie, maar gewoonlik langer. Gedroogde bosbessies is minder aanhoudend. Maar as dit in die donker geberg word en by 'n temperatuur van hoogstens 25 ° C, bly dit 'n jaar lank geskik. En as u 'n houer met droë bessies onder in die yskas plaas, neem hierdie periode toe tot 2 jaar.

Gesuikerde veenbessies

Droë konfyt of gekonfigureerde vrugte kan van enige bessies en vrugte gemaak word. Veenbessies is geen uitsondering nie. Kook daarvan lyk soos die voorbereiding van gedroogde bessies, maar met sy eie nuanses.

  • 2 kg bessies met digte pulp,
  • 1400 g suiker
  • 400 ml water
  • 1 suurlemoen.

    Meng suiker met water en bring die stroop tot kookpunt.

Bêre in 'n glasbak, besprinkel met poedersuiker.

Kontraïndikasies en skade

Hierdie produk bevat baie suiker, dus moet pasiënte met diabetes beter daarvan weerhou. Moet dit nie gebruik vir mense met 'n oormaat gewig nie - kalorie gekonfigureerde vrugte is hoog. As die suurheid van die maagsap verhoog word, kan dit skadelik wees, en dit net die situasie vererger. Pasop om hierdie lekkerny te gebruik, is nodig vir mense met 'n siek lewer, met probleme met die galblaas.

Pin
Send
Share
Send
Send